Найсмачніші гриби вовнянки: неймовірно простий рецепт приготування

Вже прийшла осінь, а з нею і пора грибів. Багато грибників знають, що крім опеньків і білих грибів дуже смачними виходять гриби вовнянки. Якщо ви не грибник, але помітили гриби вовнянки, то звичайно будете шукати відповіді на запитання, а чи можна їсти гриби вовнянки?

Їх можна їсти, і готувати дуже просто. За смаковими характеристиками - вовнянки дуже схожі на грузді і на рижики.

Безумовно, перед приготуванням грибів, їх потрібно добре почистити і промити під проточною водою. Гриби вовнянки можна смажити, готувати суп, тушкувати в сметанному соусі або навіть приготувати гриби вовнянки на зиму.

У грибів волнушек є невелика особливість - перед приготуванням їх бажано вимочувати приблизно - 6-9 годин, щоб пішла гіркота, і бажано поміняти пару раз воду.

Главред зібрав кілька смачних рецептів приготування грибів волнушек.

Вовнянки в сметанному соусі - рецепт

Вам потрібно:

• Гриби вовнянки - 1 кг
• Цибуля ріпчаста - 1 шт.
• Сметана - 250 мл.
• Борошно - 0,5 ст. л.
• Часник, сіль, перець - за смаком

Як писали раніше, гриби вовнянки перебираємо, очищаємо і добре промиваємо. Заливаємо водою і даємо їм відстоятися приблизно 4 години, змінюючи два рази воду.

Гриби вовнянки відправляємо в каструлю і проварюємо, знімаючи пінку, приблизно 15 хвилин. Після того, як гриби зварилися промиваємо їх в друшлаку. Відправляємо відварені вовнянки на сковороду і смажимо.

Миємо й чистимо цибулю, нарізаємо дрібно і додаємо в сковороду до грибів. Можете додати подрібнений часник.

Як тільки цибуля отримає золотистий колір, заливаємо все сметаною і трохи додаємо борошна, і тушкуємо до готовності. Готувати вовнянки в сметанному соусі приблизно 20-25 хвилин.

Вовнянки мариновані - рецепт на зиму

Вам потрібно:

• Гриби вовнянки - 1,5-2 кг
• Цибуля - 2 шт.
• Часник - 4 зубч.

Для маринаду на гриби вовнянки:

• Оцет - 2 стіл.л.
• Цукор - 2 стіл.л.
• Сіль, гвоздика, перець горошком, лавровий лист.

Гриби вовнянки добре перебираємо, очищаємо і ніжки треба відрізати, залишивши тільки капелюшки.

Трохи подсолюємо воду і на ніч потрібно замочити гриби.

Після того, як вовнянки пролежали у воді всю ніч, ми ставимо каструлю з водою на вогонь, додаємо сіль - на три літри води - 3 столові ложки солі, додаємо гриби і проварюємо вовнянки, обов'язково знімаючи пінку.

Відкидаємо вовнянки на друшлак. Поки вовнянки остигають, ми готуємо маринад. У велику каструлю додаємо всі спеції, цибулю очищаємо і нарізаємо кільцями або півкільцями, заливаємо все водою і ставимо на вогонь.

Як тільки маринад закипів вимикаємо вогонь. У заздалегідь підготовлені банки для маринованих волнушек, викладаємо гриби і заливаємо маринадом.

Якщо заготовку робимо на зиму, то закочує кришками. Обов'язково гриби вовнянки зберігати в прохолодному місці.

Наші стандарти: Редакційна політика сайту Главред