Підпишіться 
Час приготування: 20 хв
Час на підготовку: 5 хв
Порції 6 порції
Кухня Інтернаціональна
Багато господинь роблять заготовки на зиму та консервують огірки, помідори та різноманітні салати. На серпень саме припадає сезон перцю, тому із цього овоча також можна зробити закуску, яка смакуватиме в холодну пору року.
Кулінарка Лілія Цвіт опублікувала на своєму YouTube-каналі рецепт смачного маринованого перцю на зиму, пише Главред.
Перець в медовому маринаді на зиму - рецепт
Інгредієнти:
- перець - 3 кг;
- вода - 1 л;
- олія - 200 мл;
- сіль - 55 г;
- оцет 9% - 150 мл;
- мед - 200 г (можна замінити цукром);
- духмяний перець - 1 ст.л;
- гвоздика - 5 шт;
- лавровий лист - 3-5 шт.
Кулінарка говорить, що для даного рецепту краще обирати грубий, м'ясистий перець. Овоч слід помити, очистити від насіння і порізати на четвертинки.
Для маринаду потрібно з’єднати усі інгредієнти, добре їх перемішати та довести до кипіння.
Підготовлений перець потрібно занурювати у маринад партіями, намагаючись заповнити каструлю максимальною кількістю шматків.
Після закипання маринаду перець слід варити ще 2-3 хвилини, після чого плиту потрібно вимкнути, каструлю накрити кришкою і залишити ще на 2-3 хвилини.
Лише після цього перець можна виймати і розкладати по чистих банках, не утрамбовуючи надто сильно.
Наповнені банки потрібно залити маринадом, у якому варився перець, і накрити чистими кришками.
Останній етап - стерилізація, і саме тут авторка рецепту називає точні часові рамки для різної тари.
"Стерилізуємо перець 5 хвилин після закипання для півлітрових банок і 10 хвилин для літрових банок", - уточнила кулінарка.
Після стерилізації банки слід герметично закрутити, перевернути догори дном і накрити ковдрою на добу.
"Такий перець готується швидко і зберігається дуже добре всю зиму", - підсумувала Лілія Цвіт.
Перець на зиму в медовому маринаді – відео:
Читайте також:
- Ситна літня вечеря за 10 хвилин: рецепт дуже смачного білкового салату
- Десерт "підірвав" соцмережі: швидкий рецепт кавунового морозива
- Закуска, яку з'їдять першою: рецепт млинців з крабовою начинкою
Про персону: Лілія Цвіт
Лілія цвіт - українська YouTube-блогерка, яка публікує відео про приготування пляцків, випічки, десертів, салатів, короваїв та тортів, а також ділиться кулінарними лайфхаками. На канал Лілії підписалися майже 900 тисяч користувачів.
Наші стандарти: Редакційна політика сайту Главред
