Підпишіться 
Читайте в матеріалі:
- Як приготувати борщову заправку на зиму
- Які овочі знадобляться для рецепта
- Як правильно законсервувати заготовку
Заготівля овочевої консервації на зиму - зручний спосіб заощадити час під час приготування їжі в холодну пору року. Одним із найпопулярніших варіантів є борщова заправка, яка дає змогу зварити традиційний борщ значно швидше. Главред розповість про простий рецепт борщової заправки на зиму.
Рецептом такої заготовки поділилася кулінарна блогерка Лілія Цвіт на своєму YouTube-каналі. За її словами, цей варіант простий у приготуванні та добре зберігається протягом усієї зими.
Інгредієнти
Для приготування приблизно 3 літрів заправки знадобляться (чиста вага):
- буряк - 1,5 кг;
- морква - 500 г;
- цибуля - 500 г;
- помідори - 500 г;
- червоний болгарський перець - 500 г;
- рослинна олія - 300 мл;
- оцет 9% - 100 мл;
- цукор - 100 г;
- сіль - 1 ст. л.
Відео про те, як швидко приготувати борщову заправку на зиму, можна переглянути тут:
Як приготувати борщову заправку
Підготовка овочів
Буряк і моркву натріть на грубій тертці. Помідори подрібніть у блендері або натріть на тертці. Цибулю наріжте півкільцями або дрібними шматочками, а перець - соломкою.
Змішування
Усі овочі складіть у велику миску, додайте сіль, цукор та олію. Добре перемішайте й залиште на кілька хвилин, щоб вони пустили сік.
Тушкування
Перекладіть овочеву масу в каструлю та тушкуйте на середньому вогні приблизно 30 хвилин, періодично помішуючи.
Додавання оцту
Наприкінці приготування влийте оцет і ще раз ретельно перемішайте.
Як законсервувати заправку
Гарячу борщову заправку одразу розкладіть у заздалегідь стерилізовані банки.
Герметично закрутіть стерилізованими кришками.
Додатково стерилізувати банки або закутувати їх у ковдру не потрібно - заправка добре зберігається й без цього.
Читайте також:
- Квашені огірки без оцту - навіщо угорці кладуть у банку хліб
- Для чого досвідчені кулінари додають борошно до огірків: геніальний кухонний лайфхак
- Вийде в рази смачнішою за магазинну: як закрити солодку кукурудзу в банках на зиму
Про персону: Лілія Цвіт
Лілія цвіт - українська YouTube-блогерка, яка публікує відео про приготування пляцків, випічки, десертів, салатів, короваїв та тортів, а також ділиться кулінарними лайфхаками. На канал Лілії підписалися майже 900 тисяч користувачів.
Наші стандарти: Редакційна політика сайту Главред
