Консервація стоятиме всю зиму - 5 найпростіших способів стерилізації банок

Читайте у матеріалі:

• Як підготувати банки до консервації
• Чим відрізняються популярні методи стерилізації
• Як уникнути псування зимових заготовок

Щоб домашня консервація зберігалася довго, а кришки не здувалися, важливо правильно підготувати банки. Помилки на цьому етапі можуть зіпсувати всі зимові заготівлі, адже мікроорганізми, що потрапляють усередину, спричиняють бродіння. Главред розповість, як правильно стерилізувати банки перед консервацією.

Що потрібно зробити перед стерилізацією

Як радить РБК-Україна, перед початком роботи уважно огляньте банки: на них не повинно бути тріщин, сколів чи інших пошкоджень. Також не варто використовувати старі, деформовані або іржаві кришки.

Перед стерилізацією банки необхідно ретельно вимити. Замість агресивних мийних засобів, залишки яких буває складно повністю змити, краще скористатися харчовою содою, гірчичним порошком або господарським милом.

Рекомендуємо:

Навіщо люди кладуть в кишені м'яту перед прогулянкою: хитрий лайфхак

Як стерилізувати банки: 5 перевірених способів

Над каструлею з парою

Це один із найпоширеніших способів. Наповніть широку каструлю водою приблизно наполовину, доведіть її до кипіння та покладіть у воду кришки. Зверху встановіть друшляк або решітку, а на них поставте сухі банки догори дном.

Час стерилізації:

• банки до 1 літра - 6–8 хвилин;
• банки об'ємом 1–2 літри - 10–15 хвилин;
• трилітрові банки - 20–25 хвилин.

Ознакою готовності є поява великих крапель води на внутрішніх стінках банок.

У духовці

Поставте чисті банки в холодну духовку, після чого встановіть температуру 100–110 °C. Стерилізуйте їх близько 20 хвилин незалежно від об'єму, а потім залиште всередині до поступового охолодження.

У духовці можна стерилізувати й металеві кришки, що закручуються. Натомість звичайні кришки з гумовими ущільнювачами краще прокип'ятити в каструлі 10–15 хвилин, оскільки гума може пошкодитися від високої температури.

Відео про те, як правильно стерилізувати банки в духовці, можна переглянути тут:

Над чайником

Для цього способу підійде звичайний чайник, який ставлять на плиту. Після закипання води надягніть банку на носик чайника та, за потреби, притримуйте її рушником.

Тривалість стерилізації така сама, як і над каструлею. Найзручніше так стерилізувати невеликі банки об'ємом 0,5 літра.

У мікрохвильовій печі

Налийте в кожну банку приблизно 2 см води від дна та увімкніть максимальну потужність на 3–5 хвилин. Потім обережно злийте воду й поставте банки висихати догори дном на чистий рушник.

Це один із найшвидших способів стерилізації. Водночас великі трилітрові банки можуть не поміститися в мікрохвильову піч, а металеві кришки класти туди категорично не можна.

У мультиварці або пароварці

Налийте воду в чашу, покладіть туди кришки, а банки встановіть догори дном на насадку для приготування на парі. Увімкніть режим "Варіння на парі" й стерилізуйте банки стільки ж часу, як і над каструлею, відраховуючи час після закипання води.

Читайте також:

• Кухонний жир розчиниться на очах: копійчаний засіб творить справжні дива
• Навіщо додавати оцет при варінні картоплі - простий лайфхак для господинь
• Засмічення у раковині зникне за хвилини: труба як нова без сантехніка й за копійки

Наші стандарти: Редакційна політика сайту Главред