Підпишіться 
Читайте в матеріалі:
- Як приготувати хрусткі огірки по-чумацьки
- Які інгредієнти потрібні для маринаду
- Скільки стерилізувати банки
У розпал сезону домашніх заготовок господині дедалі частіше обирають перевірені рецепти, які гарантують відмінний результат. Одним із таких вважаються огірки по-чумацьки - вони виходять щільними, хрусткими та добре зберігаються всю зиму - детальніше розповість Главред.
Секретами приготування поділилася авторка YouTube-каналу "Життя в селі". За її словами, цей спосіб консервування багато років залишається улюбленим у родині та щоразу виправдовує очікування.
Які інгредієнти потрібні
Для заготівлі використовують свіжозібрані огірки невеликого або середнього розміру. Їх ретельно миють і зрізають кінчики з обох боків.
На дно кожної банки кладуть:
- 1 суцвіття кропу;
- 4 зубчики часнику;
- 3–4 кружальця свіжої моркви;
- 1 чайну ложку зернової гірчиці;
- кілька горошин чорного перцю.
Після цього огірки щільно укладають у банки.
Пам'ятаю, коли жила з мамою, це була моя робота - накладати огірочки в баночку. Мені так подобалося складати їх щільно, щоб не було проміжків. Зараз також намагаюся вкласти якомога більше, бо для мене це найсмачніші огірки взимку, - розповіла авторка.
Як приготувати маринад
Безпосередньо в кожну банку додають:
- 2 чайні ложки цукру;
- 1,5 чайної ложки солі;
- 5 столових ложок оцту.
Після цього банки заливають окропом.
Відео про те, як закрити огірки по-чумацьки, можна переглянути тут:
Скільки стерилізувати огірки
Банки ставлять у велику каструлю, застеливши дно рушником, накривають кришками та наливають воду для стерилізації. Після закипання стерилізують приблизно 10 хвилин.
Втім, авторка рецепта радить орієнтуватися не лише на час.
Я не дивлюся строго на хвилини. Стерилізую до того часу, поки мені сподобається зовнішній вигляд. Не люблю, коли огірки м'які, вони мають бути хрусткі. Як тільки вони трохи пропарилися - одразу виймаю та закручую. Хрусткий огірочок - це найкращий огірочок, - пояснила блогерка.
Після стерилізації банки герметично закручують, перевертають догори дном, загортають у теплу ковдру або рушник до повного охолодження, а потім прибирають у прохолодне місце для тривалого зберігання.
Читайте також:
- Лінива піца за 35 хвилин: рецепт шикарної домашньої страви
- Мариновані огірки з морквою та цибулею: рецепт зі стерилізацією 5 хвилин
- Огірки в бутлях без стерилізації: ідеальна заготовка без зайвих клопотів
Що відомо про YouTube канал "Життя в селі ??"
YouTube канал "Життя в селі ??" - створений у січні 2022 року блогеркою Іриною. В описі щодо діяльності каналу і його тематичної спрямованості вона зазначає, що він створений для демонстрації способу життя українців в селі. Крім того, авторка відео часто ділиться порадами щодо приготування їжі, догляду за свійськими тваринами, обробки городу та саду для збільшення урожаю.
Наші стандарти: Редакційна політика сайту Главред
