Про печеньки можна забути: королівський рецепт львівського вершкового сирника до чаю

Оригінальний рецепт справжнього львівського сирника належить відомій кулінарці Дар'ї Цвек. Ми ж сьогодня приготуємо адаптований, більш сучасний варіант десерту, який, якщо не приготувати, зможете спробувати лише у справжній львівській кав'ярні за філіжанкою кави.

Сирник в духовці - рецепт

Інгредієнти:

• сир (9%) - 1 кг,
• яйця - 4 шт.,
• цукор - 170 г,
• вершки (35%) - 70 г,
• масло (82%) - 90 г,
• цедра лимона,
• манка - 50 г,
• родзинки, журавлина - 170 г.

Для глазурі:

• масло (82%) - 60 г,
• сметана (15%) - 50 г,
• цукор - 40 г,
• какао - 15 г.

Приготування: Масло розтопити і дати охолонути до кімнатної температури. Сир пробити блендером. Додати яйця, цукор, манку, вершки, масло, цедру лимона і пробити до однорідної маси. Додати помиті і просушені паперовим рушничком родзинки і журавлину, вимішати ложкою.

Рекомендуємо:

Прямо як з одеського "Привозу": рецепт квашених баклажанів на зиму від Тетяни Литвинової

У застелену пергаментом форму викласти сирну масу. Постукати її об стіл, щоб начинка рівномірно розподілилася. Випікати в попередньо розігрітій до 180 температури духовці 45-50-60 хвилин, залежно від духової шафи. Дати сирнику повністю охолонути в духовці з відкритими дверцятами.

Далі покласти в холодильник мінімум на 5 годин. Для глазурі викласти всі складові в маленький сотейник і на малому вогні проварити, помішуючи до однорідності кілька хвилин після закипання. Дати охолонути. Сирник змастити глазурʼю і дати постояти в холодильнику ще 1 годину.

Дивіться, як приготувати найсмачніший львівський сирник:

Більше неймовірних рецептів:

• Весь секрет у кефірі: суддя "Майстер Шефа" видав таємницю хрусткої та соковитої курочки на вечерю
• Здивує навіть лінивих: рецепт пишних оладок з кабачка від Володимира Ярославського
• Вишукано та швидко: переможець "Майстер Шеф" показав, як приготувати соковиту буженину за менш ніж годину

Наші стандарти: Редакційна політика сайту Главред