Існує думка, що якщо варити яйця в солоній воді, то в результаті яйця будуть чиститися набагато краще, але це не так. Ми розповімо, чому насправді господині варять яйця в солоній воді.
Чому яйця погано чистяться після варіння?
- Старість яєць: Старі яйця часто мають нижчий рН і вищий рівень альбуміну (білка). Це може призвести до того, що білок прилипає до жовтка і до внутрішньої стінки шкаралупи, що робить його складнішим для чищення.
- Висока температура варіння: Якщо яйця відварюються при занадто високій температурі, білок може стати більш щільним і липким, що також ускладнює очищення.
- Недостатнє охолодження: Неохолоджені яйця можуть бути складніше чистити. Після варіння рекомендується швидко охолодити яйця в холодній воді або під холодною течією води.
- Дуже свіжі яйця: Свіжі яйця іноді важче чистити через нижчий рН, що впливає на структуру білка.
- Неправильний час варіння: Перетравлення яєць може призвести до більш твердого білка, що ускладнить процес очищення.
Як зробити, щоб яйця легко чистилися?
Насправді, щоб яйця легше чистилися, їх потрібно відразу після варіння помістити в крижану воду, в яку можна кинути шматки льоду.
До речі існує безліч порад про те, як легко почистити яйце, але жоден з них не є таким дивним, як цей: справжній геній: чоловік придумав, як очистити варене яйце за 3 секунди.
Навіщо при варінні яєць додавати сіль?
Опинятися, в солоній воді білок згортається набагато швидше і в цьому весь сенс - солять же воду для варіння яєць для того, щоб вони при варінні не лопнули, а, якщо раптом попалося яйце з невидимою тріщиною, білок не витікав назовні.
Вам може бути цікаво:
- Гості подумають, що нові: Як відіпрати домашні тапки
- Як зробити, щоб не потіло дзеркало у ванній: 2 прості лайфхаки
- Господиня оновила лінолеум на кухні за копійки: допомогли два бюджетні кошти
Наші стандарти: Редакційна політика сайту Главред
Читати Главред в Telegram
Читати Главред в Viber
