Навіщо при варінні яєць обов'язково додавати сіль: секрет досвідчених господинь

10 листопада 2023, 02:02
6286
Цю просту хитрість просто необхідно знати кожному.
Навіщо при варінні яєць додавати сіль
Навіщо при варінні яєць додавати сіль / Колаж Главред, фото: скріншот YouTube

Існує думка, що якщо варити яйця в солоній воді, то в результаті яйця будуть чиститися набагато краще, але це не так. Ми розповімо, чому насправді господині варять яйця в солоній воді.

Чому яйця погано чистяться після варіння?

  • Старість яєць: Старі яйця часто мають нижчий рН і вищий рівень альбуміну (білка). Це може призвести до того, що білок прилипає до жовтка і до внутрішньої стінки шкаралупи, що робить його складнішим для чищення.
  • Висока температура варіння: Якщо яйця відварюються при занадто високій температурі, білок може стати більш щільним і липким, що також ускладнює очищення.
  • Недостатнє охолодження: Неохолоджені яйця можуть бути складніше чистити. Після варіння рекомендується швидко охолодити яйця в холодній воді або під холодною течією води.
  • Дуже свіжі яйця: Свіжі яйця іноді важче чистити через нижчий рН, що впливає на структуру білка.
  • Неправильний час варіння: Перетравлення яєць може призвести до більш твердого білка, що ускладнить процес очищення.

Як зробити, щоб яйця легко чистилися?

Насправді, щоб яйця легше чистилися, їх потрібно відразу після варіння помістити в крижану воду, в яку можна кинути шматки льоду.

відео дня

До речі існує безліч порад про те, як легко почистити яйце, але жоден з них не є таким дивним, як цей: справжній геній: чоловік придумав, як очистити варене яйце за 3 секунди.

Навіщо при варінні яєць додавати сіль?

Опинятися, в солоній воді білок згортається набагато швидше і в цьому весь сенс - солять же воду для варіння яєць для того, щоб вони при варінні не лопнули, а, якщо раптом попалося яйце з невидимою тріщиною, білок не витікав назовні.

Вам може бути цікаво:

Якщо ви помітили помилку, виділіть необхідний текст і натисніть Ctrl + Enter, щоб повідомити про це редакції.

Наші стандарти: Редакційна політика сайту Главред

Реклама
Новини партнерів
Реклама

Останні новини

Реклама
Реклама
Реклама
Ми використовуемо cookies
Прийняти