Підпишіться 
Ви дізнаєтесь:
- Як зварити картоплю удвічі швидше
- Що додати у воду, щоб скоротити час варіння картоплі
- Як правильно варити картоплю
Багато хто звик варити картоплю стандартним способом і чекати 20–30 хвилин до готовності. Проте є кілька простих прийомів, які допомагають отримати м’яку та смачну картоплю удвічі швидше, пише Главред з посиларнням на RadioClub.
Рекомендуємо прочитати наш матеріал: Чи треба знімати піну з картоплі: кулінари назвали головну помилку
Як зварити картоплю удвічі швидше
Вершкове масло
Очищену картоплю слід залити гарячою водою так, щоб вона лише покривала шматки. Коли вода закипить, додайте невеликий шматочок вершкового масла - приблизно 20-30 грамів. Жир утворює тонку плівку на поверхні, яка допомагає утримувати високу температуру всередині каструлі. Завдяки цьому картопля прогрівається рівномірніше й швидше стає м’якою.
Важливо накрити каструлю кришкою та варити на помірному вогні. Сильне кипіння не прискорює процес, а навпаки може пошкодити поверхню шматків. Додатковий плюс цього способу - після зливання води картопля матиме приємний смак і потребуватиме менше жиру чи масла під час подавання.
Харчова сода
Ще один прийом - додати у воду невелику кількість харчової соди. Вона створює лужне середовище, яке швидше руйнує пектин - речовину, що утримує клітини картоплі разом. У результаті шматки розварюються значно швидше.
На середню каструлю достатньо ¼ чайної ложки соди. Більша кількість може зіпсувати смак і зробити картоплю водянистою. Додавати соду рекомендуємо у холодну воду, а не в окріп. Цей метод особливо підходить для пюре чи картопляного тіста, де потрібна м’яка, розсипчаста консистенція. Для салатів він не підходить, адже шматки можуть втратити форму.
Вам може сподобатись наш матеріал: У якій воді варити картоплю в мундирі: головна помилка кулінарів
Дивіться відео про те, як смачно приготувати молоду картоплю:
@olena.foodblog Улюблена молода картопля? з зеленню та хрустким пармезаном? Для приготування відварюю її приблизно 15 хвилин, потім смажу на вершковому маслі до рум'яної скоринки. Додаю сушений часник, паприку, зелень та обов'язково натертий сир (пармезан або аналогічний) та підсмажує трішки разом, щоб він став хрумким. Смачного?? #рецепти#смачнірецепти#картопля#вечеря#обід♬ оригінальний звук - FIЇNKA
Читайте також:
- Експерти радять обернути дверні петлі харчовою плівкою: в чому причина
- Засохла герань оживе за три дні: який кухонний засіб гарантовано врятує рослину
- Картопля більше не розвариться: що додати у воду перед варінням
Про джерело: RadioClub
RadioClub.ua - це український онлайн‑медіа‑ресурс, що поєднує новини, аналітику та матеріали про стиль життя. Портал висвітлює актуальні події в Україні та світі, а також публікує тематичні статті про психологію, стосунки, культуру, спорт і побут
Наші стандарти: Редакційна політика сайту Главред
