Підпишіться 
Ви дізнаєтесь:
- Чим розкалити вугілля на мангалі
- Скільки часу треба витратити на саме розпалювання вугілля
Сезон шашликів у розпалі і часто буває так, що гості вже на порозі, а мангал ще не розпалений. У такому випадку можна скористатися лайфхаком від професійного кухаря.
Главред дізнався, що у TikTok Олександр Огороднік поділився цікавим способом швидкого розпалювання мангала з вугіллям.
Вас може зацікавити: Секрет шеф-кухарів: для чого насправді додають цукор під час смаження риби.
Крутий спосіб розпалювання мангала за 10 хвилин
Для початку треба висипати у мангал вугілля і полити його розпалювачем. Далі треба почекати 5 хвилин, щоб вугілля увібрало в себе розпалювач. Коли відведений час вийде, вугілля треба підпалити.
"Тепер чекаємо, поки згасне трішки вогонь. Пройшло буквально 3 хвилини, вогонь вже перестав горіти і нам потрібно швиденько розкалити вугілля... Нам буде потрібний для цього фен", - додав кухар.
Фен треба увімкнути приблизно на хвилину і направити на вугілля. При цьому важливо не використовувати фен занадто близько, бо гарячий попіл може пошкодити його або вилетіти назовні.
Дивіться відео з лайфхаком:
@o_gorodnik ❗️Корисний Лайфхак від мангальщика з Одеси⚓️ #мангал#вугілля#шашлик#кухар#лайфхак♬ оригінальний звук - o_gorodnik
Яке м'ясо найгірше для шашлику
Главред писав, що найгірший варіант м'яса для мангала - занадто пісні частини свинини. Це вирізка, корейка та сухі ділянки окосту. У них майже немає жирових прожилок, які під час смаження плавляться й утримують соковитість. На відкритому вогні таке м’ясо швидко втрачає вологу, пересихає ще до утворення скоринки.
Вирізка добре підходить для швидкого обсмаження на сковороді чи грилі цілим шматком, але для шашлику вона надто ніжна й делікатна. Корейка після смаження стає щільною і сухуватою. Окіст, якщо він зовсім без жиру, потребує постійного контролю - варто перетримати кілька хвилин, і м’ясо вже жорстке.
Більше новин:
- Як повернути брудним шкарпеткам білосніжність за 30 хвилин: секретний засіб
- Личинки не встигнуть розмножитися: простий лайфхак рятує від мух влітку
- Липкий жир просто сповзе: домашній засіб відмиє ручки плити за хвилини
Про персону: Олександр Огороднік
Олександр Огороднік - український кухар, який має 10 років досвіду роботи на професійних кухнях в різних країнах світу, має закритий Кулінарний Клуб та ділиться рецептами різних страв на своєму YouTube-каналі, Instagram, TikTok.
Наші стандарти: Редакційна політика сайту Главред
