З бланшуванням і без: як заморозити кукурудзу та насолоджуватися смаком літа взимку

8 вересня 2024, 02:30
258
Усе, що потрібно знати про заморожування кукурудзи на зиму, розповіла американський дієтолог Ліззі Стрейт.
Кукуруза
Як заморозити кукурудзу і чи потрібно її варити перед заморожуванням / Колаж: Главред, фото: pixabay.com, itsavegworldafterall.com

Солодка кукурудза завжди асоціюється з літом, морем і відпочинком. Але насолодитися ароматним качаном можна і посеред зими, якщо заморозити кукурудзу і зберігати її в холодильнику. Усе, що вам потрібно знати про заморожування кукурудзи на зиму, розповіла американська дієтологиня Ліззі Стрейт у своєму блозі It's a veg world after all.

Для підготовки кукурудзи до заморозки вам знадобиться:

  • велика каструля, в яку помістяться качани по всій довжині;
  • велика миска для крижаної води, а потім для того, щоб зрізати зерна, щоб вони не розліталися по всій кухні;
  • шипці;
  • ніж із зубчастим лезом;
  • герметичні пакети для заморозки.

У якому вигляді краще заморожувати кукурудзу - качаном чи зернами - обирати вам залежно від уподобань.

відео дня

Заморожування кукурудзяних зерен окремо від качанів

Це один із найвдаліших способів заморозки солодкої кукурудзи, оскільки він допомагає зберігати смак і не робить кукурудзу надто водянистою або кашоподібною під час приготування.

Чи потрібно бланшувати кукурудзу перед заморожуванням? У цьому способі це зробити необхідно.

1. Доведіть велику каструлю з водою до кипіння.

2. Зніміть із кукурудзи листя. Огляньте качани. Зріжте всі гнилі або зморщені ділянки.

3 Щойно вода закипить, додайте підготовлені качани кукурудзи. Варіть до яскраво-жовтого кольору, близько 3-4 хвилин.

4. Наповніть велику миску крижаною водою. Щипцями перекладіть бланшовані кукурудзяні качани в миску. Залиште їх на 5 хвилин або поки вони повністю не охолонуть. Злийте воду.

5. Використовуйте зубчастий ніж, щоб зрізати зерна з качанів.

6. Перекладіть зерна в пакети для заморозки. Видаліть якомога більше повітря, щільно запечатайте і зберігайте в морозильнику впродовж 8-12 місяців.

Кукурузу можно заморозить в зернах
Кукурудзу можна заморозити в зернах / Фото: itsavegworldafterall.com

Заморожування кукурудзи без бланшування

Якщо у вас немає часу бланшувати кукурудзу, як рекомендовано в методі вище, ви також можете заморозити сиру солодку кукурудзу.

Зніміть лушпиння, зріжте зерна і помістіть їх у пакети для заморозки. Використовуйте протягом 3 місяців для досягнення найкращих результатів, але кукурудза може зберігатися до 6-8 місяців.

З бланшуванням і без: як заморозити кукурудзу та насолоджуватися смаком літа взимку
Скільки можна зберігати консервацію / Главред

Як заморозити цілий качан кукурудзи

Якщо ви віддаєте перевагу заморожуванню цілих качанів кукурудзи, то можете використовувати один із двох методів.

1. З бланшуванням. Видаліть лушпиння. Бланшуйте кукурудзу у великій каструлі з киплячою водою близько 7 хвилин для маленьких качанів, 9 хвилин - для середніх качанів і 11 хвилин - для великих качанів.

Перекладіть качани в миску з крижаною водою для охолодження упродовж приблизно 10 хвилин.

Злийте воду і обсушіть, потім перекладіть у герметичні пакети. Заморозьте.

2. Без бланшування. Спочатку потрібно видалити листя. Перекласти в герметичні пакети. Заморозити.

Раніше Главред писав, як правильно заморозити гриби для довгого зберігання. Заморожені гриби можуть зберігатися до 6 місяців. Головне - правильно їх підготувати до заморозки.

Блог It's a Veg World After All - що про нього відомо

Блог It's a Veg World After All веде Ліззі Стрейт - дипломована дієтологиня, авторка кулінарних книжок і прихильниця вегетаріанства. Мешкає в Міннеаполісі, штат Міннесота, США.

"Мій блог, що став бізнесом, - моя пристрасть. Як експертка в галузі харчування, я втілюю поради з харчування у життя. Я тут, щоб допомогти вам їсти овочі простими і абсолютно смачними способами і освоїти приготування їжі, планування харчування та багато іншого", - пише Ліззі.

За її словами, щойно люди починають їсти більше овочів, відбуваються дивовижні речі.

"На своєму досвіді я бачила, як овочі можуть поліпшити здоров'я і підняти настрій", - додала дієтологиня.

Ліззі Стрейт отримала ступінь магістра в галузі харчування людини в Університеті Дрекселя (Філадельфія, Пенсільванія) і пройшла стажування з дієтології в Minneapolis VA Healthcare System. Після складання іспиту RDN працювала амбулаторним дієтологом-телемедиком, перш ніж повністю присвятити себе блогу It's a Veg World After All.

Вам також може бути цікаво:

Якщо ви помітили помилку, виділіть необхідний текст і натисніть Ctrl + Enter, щоб повідомити про це редакції.

Наші стандарти: Редакційна політика сайту Главред

Реклама
Реклама

Останні новини

Реклама
Реклама
Реклама
Ми використовуемо cookies
Прийняти