Свіжі фрукти в зимову пору – справжній делікатес. Для різноманітності домашнього столу господині з задоволенням заморожують різні ягоди та фрукти. Але чи можна заморожувати виноград в домашніх умовах – Главред розповідає.
Вам також може бути цікаво: Як краще заморожувати вишню з кісточками чи без: варто бути обережним.
Чи можна зберігати в морозилці виноград
Виноград, як і інші фрукти, можна заморожувати. Від впливу холоду ягоди нічого не втрачають. Вони залишаються гарними, смачними і корисними. Запас вітаміну C і водорозчинних вітамінів в мерзлих плодах значний. Крім того, перевагою домашньої заморозки також є той факт, що в ягодах міститься набагато більше вітамінів, ніж в тепличному товарі з супермаркету.
Як правильно заморозити виноград
Для того, що виноградом можна було смакувати і взимку, є кілька варіантів його заморозки:
- Заморожування винограду гронами. Грона викладають на піддон одним шаром і поміщають в морозильну камеру. Затверділі грона фасують у пакетики, поміщаючи в кожен по 2 – 3 грона.
- Заморожування ягід без грона. Грона миють, сушать і зривають ягоди. Потім їх розсипають по харчовим пакетах, випускають повітря і туго замотують. Після цього заготовку можна ставити в морозилку.
- Заморожування винограду, щоб ягоди не злиплись. Для цього потрібно відокремити ягоди, рівномірно розкласти їх на піднос, щоб виноградинки не торкалися один одного і помістити в морозильну камеру. Після того, як ягоди замерзли, їх потрібно зсипати в пакет і знову помістити в морозилку. При такому способі заморожування, ягоди зберігають свій гарний зовнішній вигляд.
- Заморожування винограду у цукровому сиропі. Світлі сорти винограду зберігають за допомогою цукрового сиропу. Його готують 2 склянок води і 1 склянки цукру. Ягоди складають у контейнер, заливають сиропом і зберігають у морозильній камері.
- Заморожування винограду в цукрі. Виноград також можна заморожувати в цукрі за принципом попереднього рецепта. Плоди поміщають в харчові пакети або спеціальні контейнери з кришкою, пересипають цукром і ставлять в морозилку.
Як розморозити виноград
Щоб ягоди відтавали поступово і зберігали корисні речовини, їх переміщують на полицю холодильника і тримають там 10 – 18 годин.
Швидко розморозити плоди можна, вийнявши їх з пакету і заливши водою кімнатної температури. Так виноград відтане за годину, але вживати його потрібно відразу.
Важливо: в мікрохвильовій печі виноград розморожувати не можна, оскільки він втрачає сік і корисні компоненти.
Дивіться відео, як краще зберегти виноград на зиму:
Чим корисний виноград?
Плоди винограду, а також продукти його переробки мають цінні лікувальні, смакові і харчові якості. Столовий виноград та соки з нього використовуються при лікуванні шлункових, ниркових, серцево-судинних, легеневих та інших захворювань. Наявність у раціоні харчування свіжих плодів винограду і продуктів їхньої переробки сприяють виведенню з організму людини солей і важких металів. Калорійність 1 кг винограду становить 750—800 ккал, що забезпечує 25-30 % добової потреби людини в енергії, повідомляє Вікіпедія.
Читайте також:
- Як заморозити кукурудзу: надзвичайно простий спосіб, з яким впорається кожен
- Як заморозити цвітну капусту - поради від відомого українського шеф-кухаря
- Будуть свіжі овочі весь рік: кухар поділився секретом, як можна заморозити кабачки
Наші стандарти: Редакційна політика сайту Главред
Читати Главред в Telegram
Читати Главред в Facebook
