Жасминовий рис проти білого рису: який корисніше

Жасминовий рис буває коричневого і білого кольору. Як і інші види рису, коричневий жасминовий рис більш поживний, ніж білий. Харчова цінність білого рису з жасмином практично ідентична такому У інших видів білого рису.

Жасминовий рис-це довгозерний рис, вирощуваний в основному в Таїланді.

Білий рис зазвичай відноситься до переробленої форми рису з видаленою лушпинням і висівками. Жасминовий рис-це зазвичай білий рис, пише Medical News Today.

Харчова різниця між білим жасминовим рисом та іншими видами білого рису невелика, хоча жасминовий рис має більш помітний аромат.

І жасмин, і білий рис менш поживні, ніж цільнозерновий коричневий рис.

читайте такожВчені дізналися, чим небезпечний для тіла звичайний рис

У цій статті порівнюється жасмин з іншими видами білого рису з точки зору профілю поживних речовин, смаку, зовнішнього вигляду і запаху, а також того, що краще для здоров'я. Він також порівнює коричневий рис і білий рис, включаючи коричневий жасминовий рис і білий жасминовий рис.

Жасминовий рис проти білого рису

Жасмин і білий рис походять з одного і того ж рослини, oryza sativa, або звичайного рисового рослини.

Жасминовий рис-це довгозерний рис. Це означає, що він довший і тонший, ніж більшість інших сортів рису. Він також має тенденцію мати пухнасту консистенцію при приготуванні, він не м'який і грудкуватий.

Білий рис-це не рис. Скоріше, термін "білий рис" в більш загальному сенсі відноситься до того, як виробник переробляв рис.

Є багато різних видів білого рису. У всіх білих рисах виробник видалив зовнішній шар висівок і шкірку рису. В результаті цього процесу виходить більш солодкий і м'який рис, який люди називають білим рисом.

Жасминовий рис-це зазвичай білий рис. Деякі виробники також продають коричневі різновиди жасминового рису.

Коричневий рис з жасмином більш поживний, ніж білий рис. Він пропонує більше клітковини і білка і має більш низький глікемічний індекс (ГІ).

Профіль поживних речовин жасминового рису і білого рису

Білий жасминовий рис, найпоширеніший вид жасминового рису, містить наступні поживні речовини на 100 грам (г) порції:

• Калорій: 129
• Жири: 0,46 г
• Вуглеводи: 27,86 г
• Клітковина: 0,7 г
• Цукор: 0 г
• Білки: 2,86 г

Харчова цінність білого рису незначно варіюється в залежності від сорту, який вибирає людина.

За поживністю кожна 100-грамова порція довгозерного білого рису майже не відрізняється від жасминового рису:

• Калорійність: 114
• Жири: 0 г
• Вуглеводи: 25,71 г
• Клітковина: 0,7 г
• Цукор: 0 г
• Білки: 2,86 г

Жоден з видів рису не містить в достатній кількості основних вітамінів і мінералів, таких як залізо і вітамін D.

Коричневий рис з жасмином

Коричневий рис з жасмином - більш поживна форма жасминового рису.

Його харчова цінність на порцію розміром 1/4 чашки:

• Калорійність: 170
• Жири: 1 г
• Вуглеводи: 34 г
• Клітковина: 2 г
• Цукор: 0 г
• Білки: 3 г

Коричневий рис, у тому числі коричневий жасминовий рис, для більшості людей більш корисний, ніж білий рис. Його більш високий вміст клітковини і білка може допомогти людині довше відчувати себе ситим і допомогти в контролі рівня глюкози в крові.

Як і білий рис, коричневий рис не містить великої кількості основних вітамінів і мінералів.

Однак аналіз хімічного складу коричневого рису показує, що він може містити більш корисні фенольні сполуки. Це рослинні сполуки, які, на думку деяких досліджень, можуть бути корисні для здоров'я.

Подивіться, понюхайте і спробуйте

Рис з жасмином дуже схожий на інші довгозернисті білі риси. У порівнянні з короткозернистим білим рисом він приблизно в чотири рази довше і набагато тонше.

З довгозернистого рису, такого як жасминовий рис, при приготуванні рис виходить більш пухнастий.

Короткозернистий рис більш липкий і з більшою ймовірністю злипається.

Жасминовий рис має більш сильний запах, ніж більшість інших білих сортів рису. Під час приготування він видає листовий запах рослин. Деякі люди також порівнюють запах з попкорном.

Запах більшості інших видів білого рису світліший і менш помітний - злегка Хлібний і крохмалистий.

Відмінності в смаку між жасминовим рисом і іншим білим рисом залежать від конкретного виду білого рису.

В цілому білий рис м'який і злегка солодкий. Жасминовий рис також досить м'який. Однак деякі люди помічають горіховий присмак або кажуть, що жасминовий рис більше схожий на смак рослин.

Запах рису може вплинути на сприйняття людиною його смаку. У більшості страв основним фактором, що визначає смак, буде те, як людина приправляє рис.

Який рис корисніше?

Білий жасминовий рис та інші види білого рису мають майже ідентичний профіль харчування.

Жасминовий рис містить трохи більше калорій і жиру, ніж деякі інші білі сорти рису, але його недостатньо, щоб істотно вплинути на цілі людини в харчуванні або на те, наскільки він відчуває себе ситим після їжі.

Оскільки їх профілі поживних речовин дуже схожі, кожен, хто вибирає між білим жасминовим рисом та іншими формами білого рису, може просто захотіти вибрати те, що, на його думку, найкраще на смак.

Коричневий рис з жасмином в деяких відносинах корисніше білого жасминового рису. Як правило, в ньому більше білка і більше клітковини.

Коричневий рис з жасмином містить більше калорій, ніж білий. Це означає, що людина буде довше відчувати ситість після їжі-але не так багато калорій, щоб це могло стати перешкодою для досягнення цілей по зниженню ваги.

Люди, які дотримуються дієти з контрольованою калорійністю, можуть безпечно їсти коричневий рис і можуть виявити, що це більш ситна альтернатива перекусу або білому рису з низьким вмістом поживних речовин.

Наші стандарти: Редакційна політика сайту Главред