Яєчна шкарлупа: ризики та переваги при її вживанні

Отримати достатню кількість кальцію з їжею легко для більшості людей.

Однак інші не задовольняють свої щоденні потреби через обмежувальні дієти, низьке споживання їжі або її брак. Для цих людей можуть виявитися корисними дешеві джерела кальцію, такі як яєчна шкаралупа.

Не кажучи вже про те, що використання яєчної шкаралупи - відмінний спосіб хоч трохи скоротити кількість кухонних відходів.

У цій статті розглядаються ризики і переваги добавок з яєчної шкаралупи, пише Healthline.

Що таке яєчна шкаралупа?

Яєчна шкаралупа-це тверде зовнішнє покриття яйця. Вона складається в основному з карбонату кальцію, поширеної форми кальцію. Решта складається з білка та інших мінералів.

Кальцій-це важливий мінерал, який міститься в багатьох продуктах харчування, включаючи молочні. Менші кількості також містяться в багатьох листових і коренеплодах.

В останні десятиліття порошок яєчної шкаралупи, отриманий з курячих яєць, використовувався в якості натуральної добавки кальцію. Яєчна шкаралупа приблизно на 40% складається з кальцію, кожен грам забезпечує 381-401 мг.

Половина яєчної шкаралупи може забезпечити достатню кількість кальцію для задоволення добової потреби дорослих, яка становить 1000 мг на день.

Порошок яєчної шкаралупи-Ефективна добавка кальцію

Яєчна шкаралупа складається з карбонату кальцію, а також невеликої кількості білка та інших органічних сполук.

Карбонат кальцію - найбільш поширена форма кальцію в природі, з якої складаються морські черепашки, коралові рифи і вапняк. Це також найдешевша і широко доступна форма кальцію в добавках.

Дослідження на щурах і поросятах підтверджують, що яєчна шкаралупа є багатим джерелом кальцію. Більш того, вони засвоюються так само ефективно, як і чистий карбонат кальцію.

Деякі навіть припускають, що його абсорбція краще, ніж у добавок очищеного карбонату кальцію.

Дослідження ізольованих клітин показало, що поглинання кальцію з порошку яєчної шкаралупи на 64% більше, ніж з чистого карбонату кальцію. Дослідники пов'язують ці ефекти з певними білками, виявленими в яєчній шкаралупі.

Крім кальцію і білка, яєчна шкаралупа також містить невелику кількість інших мінералів, включаючи стронцій, фторид, магній і селен. Як і кальцій, ці мінерали можуть відігравати роль у здоров'ї кісток.

Це може знизити ризик остеопорозу

Остеопороз-це захворювання, що характеризується слабкістю кісток і підвищеним ризиком переломів кісток. У 2010 році від нього постраждали близько 54 мільйонів літніх американців.

Старість-один з найсильніших факторів ризику остеопорозу, але недостатнє споживання кальцію також може з часом сприяти втраті кісткової маси і остеопорозу.

Якщо у вашому раціоні не вистачає кальцію, прийом добавок може допомогти вам задовольнити ваші щоденні потреби. Порошок з яєчної шкаралупи-дешевий варіант.

Одне дослідження з участю жінок в постменопаузі з остеопорозом показало, що прийом порошку яєчної шкаралупи разом з вітаміном D3 і магнієм значно зміцнив їх кістки за рахунок поліпшення мінеральної щільності кісток.

Порошок яєчної шкаралупи може бути навіть більш ефективним для зниження ризику остеопорозу, ніж очищений карбонат кальцію.

Дослідження, проведене на голландських жінок в постменопаузі, показало, що порошок яєчної шкаралупи покращує мінеральну щільність кісток шиї в порівнянні з плацебо. Навпаки, очищений карбонат кальцію не поліпшив його значно.

Мембранні добавки з яєчної шкаралупи можуть принести користь здоров'ю суглобів

Мембрана яєчної шкаралупи розташована між яєчною шкаралупою і яєчним білком. Це добре видно, якщо очистити варене яйце.

Хоча технічно не є частиною яєчної шкаралупи, зазвичай вона прикріплюється до неї. При приготуванні порошку з яєчної шкаралупи в домашніх умовах немає необхідності знімати мембрану.

Мембрана яєчної шкаралупи в основному складається з білка у вигляді колагену. Він також містить невелику кількість хондроїтинсульфату, глюкозаміну та інших поживних речовин.

Незначні кількості цих корисних сполук в мембрані яєчної шкаралупи навряд чи нададуть який-небудь істотний вплив на ваше здоров'я.

Однак деякі дослідження показують, що регулярне споживання мембранних добавок з яєчної шкаралупи може принести користь вашим суглобам. Для підтвердження їх потенційної ефективності необхідні додаткові дослідження.

Ризики вживання в їжу яєчної шкаралупи

При правильному приготуванні порошок з яєчної шкаралупи вважається безпечним. Вам потрібно пам'ятати лише про кілька речей.

По-перше, не намагайтеся проковтнути великі фрагменти яєчної шкаралупи, так як вони можуть пошкодити горло і стравохід. У наступному розділі ви знайдете кілька порад, як подрібнити яєчну шкаралупу в порошок.

По-друге, яєчна шкаралупа може бути забруднена бактеріями, такими як Salmonella enteritidis. Щоб уникнути ризику харчового отруєння, обов'язково зваріть яйця, перш ніж їсти їх шкаралупу.

Нарешті, натуральні добавки кальцію можуть містити відносно велику кількість токсичних металів, включаючи свинець, алюміній, кадмій і ртуть.

Однак кількість цих токсичних елементів в яєчній шкаралупі, як правило, нижче, ніж в інших природних джерелах кальцію, таких як як раковини устриць, і, як правило, не викликає занепокоєння.

Наші стандарти: Редакційна політика сайту Главред