Щоденна доза фрукт і овочів приносить безліч переваг для здоров'я, в тому числі знижує ризик розвитку пов'язаних з дієтою захворювань, таких як ожиріння і діабет 2 типу.
Але мити їх також важливо, як і вживати, щоб в ягоди і фрукти не потрапили бактерії. Насправді, рекомендації досить прості і призначені для того, щоб Ви були в безпеці і були здорові.
Якщо ви не будете їх мити, ви можете поїдати комах
Вживання в їжу немитих продуктів може привести до потрапляння в організм шкідливих бактерій, які можуть бути присутніми в грунті, або пестицидів, використовуваних для виробництва на полях. Більш того, ви можете навіть з'їсти комах, які були зібрані разом з продуктами.
читайте такожНазваний овоч, що знижує тиск
Як споживачі, ми, як правило, не беремо безпосередньої участі в процесі вирощування та збору врожаю наших власних продуктів, тому легко забути, що всі наші продукти виробляються на землі.
"Миття свіжих фруктів і овочів під проточною водою допомагає змити будь-який бруд і потенційні бактерії, які можуть бути на продуктах. Для більш твердих продуктів, таких як картопля і диня, можна використовувати чисту щітку з жорсткою щетиною, щоб проникнути в канавки і щілини. Я впевнений, що ви їли жуків з продуктів в минулому, які нешкідливі", - говорить тобі Амідор, відзначений нагородами експерт з харчування
Ваші шанси на зростання хвороб харчового походження
"Відкусити соковитий, хрусткий фрукт в той момент, коли ви візьмете його в руки, може здатися здоровою звичкою, але якщо ви його не вимили, це може викликати у вас нудоту", - сказав Кордіаліс Мсора-Касаго, представник Академія харчування та дієтології.
"Оскільки свіжі продукти ростуть у грунті та воді, вони, природно, піддаються впливу мікроорганізмів", - додає Амідор.
Деякі патогенні бактерії, які ви можете зазнати, включають Escherichia coli O157: H7, Listeria monocytogenes, Salmonella та Shigella, додає Мсора-Касаго. "E. coli, Listeria і Salmonella є найбільш поширеними бактеріями, пов'язаними з хворобами харчового походження. У багатьох випадках симптоми включають нудоту, блювоту, діарею та біль у животі. У важких випадках харчове отруєння може викликати ниркову недостатність, менінгіт і навіть смерть", - додає він.
"Ви ризикуєте, якщо споживаєте неочищені продукти", - зазначає Амідор.
Найбільшому ризику схильні люди з ослабленою і/або незрілою імунною системою, діти молодше 5 років і вагітні жінки.
Так що так, варто вжити додаткових запобіжних заходів і вимити продукти.
Як мити овочі та фрукти
Правильне миття всіх продуктів, включаючи ті, які перераховані як органічні, місцеві і не містять ГМО, може знизити ризики як шкідливих бактерій, так і пестицидів.
Для миття продуктів в домашніх умовах FDA рекомендує семиетапний процес:
Мийте руки протягом 20 секунд теплою мильною водою до і після приготування свіжих фруктів і овочів.
Перед приготуванням або їжею зріжте на фруктах і овочах пошкоджені ділянки.
Промийте всі продукти водою, перш ніж знімати шкірку. Це допоможе запобігти перехресному зараженню брудом і бактеріями, які можуть потрапити з ножа на ваші продукти.
Обережно протріть фрукти та овочі під проточною водою. Немає необхідності використовувати мило або засоби для миття посуду.
Очистіть тверді продукти (наприклад, яблука, дині, огірки та груші) чистою щіткою для овочів.
Висушіть продукт чистою тканиною або паперовим рушником. Це допоможе видалити залишилися бактерії.
Для овочів, таких як салат або капуста, видаліть самі зовнішні листя.
А як щодо попередньо вимитої продукції?
А що, якщо ви купуєте продукти, попередньо вимиті або тричі вимиті - їх теж потрібно мити?
Попередньо вимиті овочі та фрукти пройшли спеціальний процес прання з використанням води в точці упаковки в цеху упаковки харчових продуктів або в зоні обробки. Після прибирання є два основних процеси миття.
У першому використовується продезінфікована зворотна вода, коли одна і та ж вода використовується для декількох бункерів з продуктами, які поміщаються в пакувальну лінію. Другий процес включає миття водою з пульверизатора. Тричі промиті продукти проходять додаткове полоскання в кінці лінії без додавання дезинфікуючого засобу в воду.
FDA гарантує, що ви можете використовувати попередньо вимиті продукти, не собмивая їх самостійно. Якщо ви вирішите мити продукти, позначені як "попередньо вимиті" або "готові до вживання", ви повинні знизити ризик перехресного зараження, стежачи за тим, щоб попередньо вимиті продукти не стикалися з нечистими руками, поверхнями або посудом.
Правильне зберігання може допомогти запобігти потраплянню бактерій
Після того, як ви вимили фрукти і зелень, їх безпечне зберігання продовжить термін придатності і знизить ризик зростання шкідливих бактерій. У Амідора є чотири простих поради, яким ви можете слідувати:
Тримайте холодильник на температурі 4 градуси або нижче. Використовуйте для перевірки термометр холодильника!
Зберігайте швидкопсувні свіжі фрукти і овочі (наприклад, полуницю, салат, зелень і гриби) в чистому холодильнику при температурі 40 градусів за Фаренгейтом або нижче.
Охолодіть всі куплені продукти попередньо нарізаними або очищеними.
Упаковуйте свіжі фрукти та овочі окремо від сирого м'яса, птиці та морепродуктів, коли упаковуєте їх, щоб забрати додому з ринку.
Отже, чи дійсно так погано їсти продукти, не вимивши їх?
Є ймовірність, що вихопивши кілька ягід прямо з холодильника або приготувавши брокколі на пару без ретельного ополіскування, ви можете з'їсти комах, забруднити або піддати себе впливу патогенних бактерій.
Тому, щоб залишатися в безпеці, завжди мийте фрукти і овочі, щоб отримати з них користь для здоров'я, не ризикуючи своїм апетитом - або здоров'ям.
Наші стандарти: Редакційна політика сайту Главред
Читати Главред в Telegram
Читати Главред в Facebook
