Кардамон – популярна і дуже вишукана спеція з інтенсивним ароматом, лимонним присмаком й певним рівнем пекучості, що пояснюється великим вмістом ефірних олій.
Кардамон активно застосовується в кулінарії та медицині, у Північній Індії його включають мало не в усі традиційні пряні суміші. Має ця спеція і незвичайні властивості. Наприклад, кардамон ефективно усуває запах часнику і алкоголю. Крім того, його можна використовувати в боротьбі із зайвими кілограмами.
Кардамон для схуднення
Німецькі дієтологи стверджують, що кардамон ефективно стимулює вироблення жовчі і покращує травлення, робить більш інтенсивними процеси метаболізму. Тому кардамон можна сміливо використовувати для схуднення, передає Медик форум.
Один з кращих способів – щодня пити воду з кардамоном. Для цього потрібно взяти чотири столові ложки свіжого подрібненого насіння кардамону, покласти їх у термос і залити літром гарячої води. Воді потрібно дати настоятися, потім через сито відфільтрувати насіння і пити упродовж дня.
Кардамон – користь
Кардамон допомагає при шлункових і кишкових проблемах, знімає здуття. Також рятує від головного болю, полегшує перебіг неприємних симптомів менопаузи.
Варто зазначити, що кардамон - лідер серед інших спецій за змістом натурального легко засвоюваного цинку. Як відомо, цей мікроелемент відповідає не тільки за загальний імунітет, але і за красу шкіри, волосся і нігтів.
Використовують ці прянощі і в народній медицині. Кардамон має протизапальну, сечогінну, стимулюючу дію - стимулює розум, серце, дає відчуття радості. Його рекомендують вживати при астмі, кашлі, бронхіті і мігрені. Крім того, він сприяє виведенню з організму різних отрут і токсинів.
Кардамон в кулінарії
Основна область застосування цієї спеції - ароматизація борошняних кондитерських виробів - кексів, печива, пряників. Також кардамон можна використовувати для облагороджування домашніх настоянок і наливок. Крім того, ця спеція додасть вишуканого аромату рибним супам, підійде для ароматизації рибних фаршів, начинок і запіканок.
Якщо додати кардамон у каву, то вийде не лише ароматний, але і дуже корисний напій. Така кава не тільки зміцнить організм, але і поліпшить травлення і знизить рівень стресу.
Кава з кардамоном – як приготувати
Щоби приготувати каву з кардамоном, потрібно подрібнити разом кавові зерна і кардамон. На 1 ч. л. кави потрібно взяти не більше 10 зерен спеції. Такий напій найкраще варити в турці. Крім кардамону до кави можна додати ваніль, гвоздику і шоколад.
Нагадаємо, раніше вчені попередили, що вживання куркуми може бути небезпечним для здоров'я, оскільки деякі виробники додають у цю спецію промисловий пігмент хромату свинцю, що чинить негативний вплив на організм. На думку фахівців зі США, хімічні складові надають куркумі яскравого жовтого відтінку.
Наші стандарти: Редакційна політика сайту Главред
Читати Главред в Telegram
Главред на YouTube
