Розкрито секрет справжніх пишних вареників: всього 1 крапля в тісті зробить страву смачною - рецепт

Пишні та смачні полтавські вареники готують всі. Божевільний рецепт вареників, який завжди готують тільки на кефірі.

Секрет вареників по-полтавськи дуже простий. У тісто додайте 1 краплю олії і обов'язково теплий кефір. Тільки тоді полтавські вареники будуть пишними і ніжними.

Пишні полтавські вареники - рецепт

Вам потрібно:

• Борошно - 550 гр
• Кефір - 0,5 л
• Сода або розпушувач - 1 чайна ложка
• Сіль
• Цукор
• Яйця - 1 шт
• Олія
• М'ясний фарш (можна асорті) - 500 гр
• Цибуля
• Морква

Як готувати вареники по-полтавськи - покрокова інструкція

Борошно просіяти двічі через сито та залишити осторонь.

У каструлю влити 500 мл теплого (можна кімнатної температури) кефіру.

У кефір всипати розпушувач або соду. Далі сіль половину чайної ложки, і добре перемішати.

Яйце помити, попередньо розбити в піалу.

Додати до кефіру цукор і яйце, збити виделкою суміш на тісто на вареники.

Порціями починаємо додавати до кефіру борошно і замішуємо тісто.

В самому кінці додати 1 краплю олії.

Тісто на вареники по-полтавськи не повинно прилипати до рук.

Тісто згорнути в колобок і відправити в тепле місце на 20 хвилин.

В цей час можна приготувати начинку на полтавські вареники.

Цибулю і моркву почистити, порізати і обсмажити до золотистого кольору.

Додати в готовий фарш цибулю і моркву, перемішати. М'ясну начинку на вареники посолити та поперчити.

Дістаємо тісто, стіл присипаємо борошном.

Розрізаємо тісто на 4 частини. Кожну з частин ділимо на порційні вареники.

Качалкою розкачати тісто, перекласти 2 чайні ложки м'ясної начинки на вареники та щільно защипнути.

Воду на вареники попередньо закип'ятити, додати сіль, кілька горошин перцю і лавровий лист.

Відправляємо вареники і варимо 3 хвилини після закипання.

Читайте також:

• Смачніше Олів'є, вінегрету і шуби в 10 разів: легкий і простий салат на Великдень 2023-рецепт
• Точно повинна бути в кошику на Великдень 2023: недорогий рецепт домашньої ковбаси, аж слинки потечуть
• Найлегша паска на Великдень 2023: єдиний рецепт, який готували обрані не просто так

Наші стандарти: Редакційна політика сайту Главред