Традиційний салат на Новий рік в Україні завжди вважався Олів'є. Цю страву кожна господиня готує за класичним рецептом, але мало хто знає, як Олів'є готували ще в далекому 1900 році.
Знаменитий шеф-кухар Люсьєн Олів'є поділився рецептом Олів'є, який ви точно ще не пробували.
Здивуйте своїх близьких в новорічну ніч незвичайними рецептами.
Рецепт Олів'є на Новий рік - покроковий рецепт
Вам потрібно:
- Листя салату
- Відварна яловичина - 100 гр
- Копчене філе - 100 гр
- Яблуко - 1 шт
- Огірки свіжі
- Яйця - 1 шт
- Перепілка - 1 шт
Соус Барський - рецепт
Вам потрібно:
- Сіль
- Олія оливкова
- Аджика - 1 чайна ложка
- Томатна паста
- Часник - за смаком
Спочатку потрібно приготувати соус для маринаду перепілки.
Змішати оливкову олію 1 столову ложку, аджики, сіль, часник та томатну пасту.
Замаринувати перепілку в соусі на 1,5-2 години. Запекти перепілку при 180 градусах в духовці.
Відварити яловичину та порізати шматками.
Також нарізаємо копчену грудку.
Огірки помити, почистити та порізати соломкою.
Яблуко порізати навпіл, почистити від шкірки і порізати кубиками.
Змішати яловичину, копчене філе, огірок, яблуко.
Додати теплу перепілку, попередньо порізавши на шматочки.
Заправити смачним соусом.
Можна збити 3 яйця, оливкову олію і сіль в блендері.
Акуратно влити в салат Олів'є та перемішати.
У велике блюдо красиво укласти листя салату, оформити за допомогою кондитерського кільця салат Олів'є і прикрасити відвареним жовтком та зеленню.
Читайте також:
- Давно забутий салат райська насолода на Новий рік: рецепт, від якого неможливо відірватися
- Страви на Новий Рік, які в рік Кролика принесуть родині великий успіх: 3 простих грошових рецепта
- Приголомшлива закуска на Новий Рік 2023: 2 неперевершених рецепта за 5 хвилин в рік Кролика
Наші стандарти: Редакційна політика сайту Главред
Читати Главред в Telegram
Читати Главред в Viber
