Головне:
- Що відбувається з кавою під час заварювання
- Чому не можна заварювати каву двічі
Деякі кавомани намагаються "зекономити" і використовують кавову гущу повторно, вважаючи, що так можна отримати ще одну чашку ароматного напою. Насправді ж після першого заварювання більшість корисних і ароматичних речовин уже вилучені, тому друга спроба дає лише слабкий і гіркуватий настій, повідомляє Главред з посиланням на видання Southern living.
Що відбувається під час заварювання кави?
Коли гаряча вода потрапляє на мелену каву, починається процес екстракції - розчинення та вилучення корисних сполук із кавових частинок.
- Перші секунди у воду переходять леткі ароматичні речовини, що створюють неповторний запах свіжої кави.
- Далі екстрагуються органічні кислоти, саме вони відповідають за приємну кислинку і свіжість смаку.
- Потім виділяються цукри, олії, кофеїн та інші сполуки, які додають насиченості та легкої гірчинки.
Після цього у гущі залишаються лише волокна, жири і невелика кількість кофеїну. Саме тому при повторному заварюванні напій виходить слабким, гірким і майже без запаху.
До того ж, залишена при кімнатній температурі гуща швидко окислюється, і в ній можуть розвиватися бактерії або пліснява.
Чи варто вдруге заварювати каву?
Фахівці кажуть однозначно: повторне заварювання не має сенсу. Напій буде позбавлений аромату, а гіркі дубильні речовини, що залишились, зроблять його неприємним на смак.
Якщо гуща постоїть кілька годин, вона може скиснути або запліснявіти, тож пити таку каву небезпечно.
Як можна використати кавову гущу повторно?
Попри те, що вдруге її заварювати не варто, кавова гуща - справжній багатофункціональний матеріал. Вона чудово підходить для побутових і косметичних цілей:
- Добриво для рослин. Кавова гуща містить кальцій, магній, азот і калій, які покращують якість ґрунту та допомагають утримувати вологу.
- Нейтралізатор запахів. Суха гуща чудово вбирає неприємні запахи у холодильнику, взутті чи салоні авто.
- Очищення посуду. Завдяки своїй зернистій структурі вона діє як м’який абразив і легко прибирає жир (але не підходить для скла чи пластику).
- Природний барвник. Можна фарбувати тканини, папір чи великодні яйця у теплий коричневий тон.
- Захист від шкідників. Кавова гуща допомагає відлякати слимаків і комах у саду.
- Домашній скраб. Її можна змішати з олією чи медом — і отримаєте чудовий пілінг для тіла.
- Розпалювання вогню. Висушена гуща, змішана з воском, може стати екологічним підпалювачем.
Також експерти розповіли, як перевірити якість кави в домашніх умовах.
Більше цікавих новин:
- Українських рибалок почали штрафувати на тисячі гривень: стала відома причина
- Переїзд, весілля або підвищення: на яких ТОП-4 знаків чекає новий етап життя
- Коли народжуються духовні провідники: нумерологи назвали ТОП-3 місяці в році
Про джерело: Southern Living
Southern Living - це американське видання, орієнтоване на аудиторію з південних штатів. Він присвячений стилю життя, кулінарії, домашньому декору, садівництву, подорожам та історії Півдня США.
У журналі Southern Living є такі рубрики:
- кулінарні розділи, присвячені південній кухні та кулінарним традиціям;
- архітектурні та ландшафтні проекти для будинків і садів у південному стилі;
- статті про традиції, історію, визначні пам'ятки та подорожі півднем США;
- поради та ідеї з оформлення інтер'єру та екстер'єру в південному стилі;
- практичні поради та натхнення для створення красивих садів.
Наші стандарти: Редакційна політика сайту Главред
Читати Главред в Telegram
Читати Главред в Viber
