Секрет кухарів: розкрито геніально простий спосіб різати цибулю без сліз

Ви дізнаєтесь:

• Чому сльозяться очі від цибулі
• Як нарізати цибулю, щоб не плакати

Цибуля додає смаку й аромату безлічі страв, а ще вона багата на антиоксиданти та пребіотичні волокна, які підтримують здоров’я серця, роботу кишківника та допомагають контролювати рівень цукру в крові.

Та попри всі переваги, є одна проблема, знайома кожному: під час нарізання цибуля змушує нас плакати. Главред розповість, як можна уникнути цього простим і надійним способом.

Рекомендуємо прочитати наш матеріал: Зіпсується за лічені дні: біля якого продукту не можна зберігати цибулю

Як зазначає Express, причина цього проста - при розрізанні овоча виділяються сполуки сірки, які, реагуючи з вологою в очах, утворюють подразливу кислоту. Вона стимулює нервові закінчення, і організм реагує сльозами, щоб "змити" подразник.

Рекомендуємо:

Як ідеально нарізати цибулю: зірка Мастер Шеф розповіла про секретний рух ножем

У соцмережах часто радять різні способи уникнути сліз, від тримання ложки в роті до використання плавальних окулярів.

Шеф-кухар Хосе Ксілой поділився поділився набагато простішим і дієвим лайфхаком. Він радить перед нарізанням покласти цибулю в морозильник приблизно на 15 хвилин. Охолодження уповільнює хімічну реакцію, і цибуля вже не виділяє такої кількості газів, які подразнюють очі. Важливо не тримати її надто довго, щоб вона не стала м’якою.

Існує ще один метод - замочити нарізану цибулю у холодній воді приблизно на 10 хвилин перед приготуванням. Це допоможе зберегти смак, але прибрати різкий запах і неприємний присмак.

Читайте також:

• Багато господинь навіть не здогадуються: що зробити, щоб тісто швидко "підросло"
• Їжа більше не прилипатиме: простий трюк, який врятує будь-яку сковорідку
• Як зварити яйця так, щоб вони легко чистилися: секретний лайфхак

Наші стандарти: Редакційна політика сайту Главред