Підпишіться 
Про що ви дізнаєтесь:
- Які продукти не можна зберігати в холодильнику
- Чому холод псує смак овочів, фруктів і хліба
- Де краще тримати помідори, картоплю та авокадо
Коли йдеться про фрукти, овочі та інші продукти з магазину, першим інстинктом часто є бажання сховати все в холодильник, щоб зберегти свіжість якомога довше. Хоча для деяких продуктів (наприклад, моркви, ягід чи більшості сирів) це правило працює бездоганно, воно не є універсальним.
Холод і підвищена вологість у холодильнику можуть зіпсувати смак і текстуру багатьох овочів та фруктів. Звичайна полиця в коморі часто створює значно кращі умови. Главред розповість, які продукти краще не зберігати в холодильнику.
Помідори
Як розповідає видання southern living, запас свіжих томатів краще тримати на кухонному столі або стільниці. Холодне та вологе середовище холодильника руйнує їхню текстуру, роблячи плоди борошнистими й м'якими. Головне — тримати помідори подалі від прямих сонячних променів.
Єдиний виняток — томати чері, які непогано переносять холод і довше зберігають пружність.
Цибуля
Більшість видів цибулі — жовта, біла чи солодка — найкраще зберігаються за кімнатної температури в темній коморі. Важливо тримати її подалі від плити, духовки та інших овочів, особливо картоплі.
Розрізану цибулину, навпаки, слід зберігати в холодильнику, попередньо поклавши її в герметичний контейнер або пакет із застібкою.
Картопля
Зберігати картоплю в холодильнику не варто. Низька температура впливає на текстуру коренеплоду: крохмаль починає розщеплюватися, через що картопля стає зернистою або набуває надто солодкого смаку.
Найкраще місце для неї — прохолодна та суха комора, де вона лежатиме в кошику або паперовому пакеті.
Рослинна олія
Оливкова, соняшникова чи олія авокадо під впливом низьких температур густішають, мутніють і навіть можуть затвердіти. Для зберігання олії найкраще підходить прохолодне темне місце в закритій шафі.
Банани
Щоб банани правильно дозрівали та мали насичений смак, їх слід тримати за кімнатної температури. Якщо на шкірці вже з'являються коричневі плями, плоди можна використати для випічки або заморозити.
Варто пам'ятати, що банани виділяють етилен, який прискорює дозрівання інших фруктів.
Кава
Кава швидко вбирає вологу та сторонні запахи, що погіршує її смак і аромат. Зберігати зернову або мелену каву потрібно в герметичній ємності в сухій шафі чи коморі.
Мед
Низькі температури пришвидшують процес кристалізації меду. Хоча це природне явище, у темному прохолодному місці мед довше залишатиметься рідким і тягучим.
Відео про те, які продукти не можна зберігати в холодильнику можна переглянути тут:
Хліб
Багато хто вважає, що холодильник захищає хліб від плісняви. Насправді холодне середовище прискорює втрату вологи, через що випічка швидше черствіє.
Якщо потрібно зберегти хліб надовго, краще його заморозити.
Авокадо
Холод зупиняє процес дозрівання авокадо. Якщо плід ще твердий, залиште його за кімнатної температури. У холодильник авокадо варто класти лише після розрізання.
Часник
Цілі головки часнику найкраще зберігаються в прохолодному темному місці. У холодильнику через надмірну вологість часник може швидко проростати або вкриватися пліснявою.
Дині та кавуни
Цілі дині за кімнатної температури стають соковитішими та ароматнішими. Багато сортів збирають ще недозрілими, тому їм потрібен час для дозрівання.
Цілий кавун також краще зберігати поза холодильником. Після нарізання обидва продукти слід перекласти в герметичний контейнер і поставити в холод.
Персики, сливи та нектарини
Тверді кісточкові фрукти не дозрівають належним чином у холодильнику. Їх варто залишити за кімнатної температури, а для прискорення дозрівання покласти в паперовий пакет.
Коли плоди стануть м'якими, їх можна ненадовго перемістити в холодильник, але надто довге зберігання призведе до втрати вологи та погіршення смаку.
Читайте також:
- Марна трата грошей: експерти розвінчали головні міфи про охолодження оселі влітку
- Тест на IQ: потрібно знайти 3 відмінності на картинці літака за 45 секунд
- Що обрати - кабачок чи цукіні: у чому полягає справжня різниця між ними
Про джерело: Southern Living
Southern Living - це американське видання, орієнтоване на аудиторію з південних штатів. Він присвячений стилю життя, кулінарії, домашньому декору, садівництву, подорожам та історії Півдня США.
У журналі Southern Living є такі рубрики:
- кулінарні розділи, присвячені південній кухні та кулінарним традиціям;
- архітектурні та ландшафтні проекти для будинків і садів у південному стилі;
- статті про традиції, історію, визначні пам'ятки та подорожі півднем США;
- поради та ідеї з оформлення інтер'єру та екстер'єру в південному стилі;
- практичні поради та натхнення для створення красивих садів.
Наші стандарти: Редакційна політика сайту Главред
