Які кришки не можна використовувати для консервації - поради господиням

Читайте в матеріалі:

• Які кришки безпечні для домашньої консервації
• Як перевірити їхню якість перед використанням

Правильний вибір кришок є одним із головних чинників тривалого зберігання домашньої консервації. Використання неякісних або невідповідних кришок може призвести до розгерметизації банок, псування продуктів і навіть становити загрозу для здоров'я. Главред розповість більш детально.

Як розповідає ТСН, головна відмінність між бляшаними кришками для закатування полягає в наявності або відсутності захисного лакового покриття на внутрішній поверхні.

Чому не варто використовувати нелаковані кришки

Кришки з білої нелакованої жерсті легко вступають у хімічну реакцію з вмістом банки. Їх не рекомендують використовувати для консервування таких продуктів:

Рекомендуємо:

Зустріч із ними може закінчитися фатально: які небезпечні риби живуть в Україні

• маринадів і солінь - оцтова або лимонна кислота разом із сіллю окислюють метал;
• м'ясних консервів і бобових - білкове середовище є агресивним для незахищеної жерсті.

Унаслідок окислення продукти можуть набути металевого присмаку та змінити колір на чорнильно-фіолетовий. Нелаковані кришки придатні лише для нетривалого зберігання некислих заготовок, наприклад варення або компотів.

Відео про те, як правильно обрати банки та кришки для консервації, можна переглянути тут:

Переваги лакованих кришок

Для тривалого зберігання будь-яких заготовок фахівці радять обирати кришки з двостороннім лаковим покриттям, які зазвичай мають жовтий або золотистий колір.

Лакове покриття є безпечним для харчових продуктів і стійким до впливу:

• 3% розчину оцтової або лимонної кислоти;
• 3% розчину кухонної солі;
• цукру.

Такі кришки вважаються універсальними й підходять для всіх видів домашньої консервації.

Як перевірити якість і термін придатності

Якість лакового покриття можна перевірити самостійно. Якщо потерти внутрішній бік кришки ватним диском, змоченим ацетоном, і на ньому залишиться жовтий або зелений слід, це свідчитиме про неякісне покриття, яке може вступати в реакцію з продуктами.

Також не варто купувати бляшані кришки у великій кількості про запас, адже термін їх зберігання становить лише три роки. Повторно використовувати закатні кришки не рекомендується.

Читайте також:

• Для чого насправді в сталінках робили високі стелі: пояснення здивує
• Експерти з харчування радять не купувати нарізаний хліб: причина здивує
• Розливали у пляшки для шампанського: який дивний напій із кукурудзи продавали у СРСР

Наші стандарти: Редакційна політика сайту Главред