Ключове:
- Як зробити гриби ніжними на смак
- Що робити, якщо гриби гірчать
Гриби - справжнє золото осені. Їхній аромат, ніжна текстура й поживність роблять їх окрасою будь-якої страви. Проте іноді навіть найсвіжіші гриби можуть мати неприємну гірчинку. Щоб насолодитися їхнім природним смаком без зайвої гіркоти, варто скористатися кількома старими, але дієвими хитрощами, якими користувалися ще наші бабусі. Про це розповідає Главред з посиланням на Onet.
Як позбутися гіркоти в грибах?
В українських лісах можна знайти безліч видів грибів: підберезники, білі, маслюки, лисички, опеньки, сироїжки, рижики. Всі вони смачні, якщо правильно їх підготувати.
Один із найефективніших способів позбутися гіркого присмаку - замочити гриби у молоці. Цей простий трюк робить їх м’якими та ніжними на смак. Якщо молока немає, підійде кефір, маслянка або навіть холодна вода.
Під час варіння також можна додати трохи оцту, адже він допоможе зберегти гарний колір грибів і запобіжить потемнінню, не змінюючи їхнього смаку.
Наші бабусі мали ще один секрет: щоб "прибрати" гірчинку, вони додавали солодку цибулю або дрібку цукру. Це робить грибні страви більш збалансованими й ароматними.
А якщо ви плануєте заморожувати гриби, перед цим їх варто бланшувати, тобто коротко обдати окропом. Це не лише зупинить розвиток гірких речовин, а й збереже смак.
Коли гриби краще не їсти?
Якщо гриб має надто різку гіркоту, це тривожний сигнал. Вона може свідчити, що гриб старий, зіпсований або накопичив шкідливі речовини з ґрунту й повітря. Такий продукт краще викинути, навіть якщо він не отруйний, користі від нього не буде.
Чому не можна розігрівати гриби повторно?
Гриби самі по собі важко перетравлюються, а після повторного підігрівання вони можуть спричинити дискомфорт і проблеми з травленням. Найкраще - з’їдати страву одразу після приготування, поки вона свіжа, ароматна і безпечна.
Також раніше експерти назвали топ-15 грибів без отруйних двійників.
Більше цікавих новин:
- Переїзд, весілля або підвищення: на яких ТОП-4 знаків чекає новий етап життя
- Коли народжуються духовні провідники: нумерологи назвали ТОП-3 місяці в році
- Знайти правильну чашку: шкільна головоломка, яку розв’язують лише 1% людей
Про джерело: Onet
Onet — це найбільший польськомовний інтернет-портал, який був заснований у 1996 році компанією Optimus (нині CD Projekt). З 2012 року він контролюється медіакомпанією Ringier Axel Springer Polska, яка володіє 100% акцій порталу. Onet є одним із найпопулярніших і найчастіше цитованих джерел інформації в Польщі, охоплюючи широкий спектр тем: від новин, спорту та бізнесу до культури, технологій та стилю життя, пише Вікіпедія.
Наші стандарти: Редакційна політика сайту Главред
Читати Главред в Telegram
Главред на YouTube
