Не всім подобається гостра їжа. Хоча вона їжа приносить багато користі для здоров'я, наприклад прискорює обмін речовин, покращує здоров'я серця і навіть збільшує тривалість життя.
Ось що вам потрібно знати про те, чому гостра їжа корисна для вас, і про будь-які ризики, пов'язані з вживанням гострої їжі.
1. Гостра їжа прискорює метаболізм
За словами Емі Шапіро, зареєстрованого дієтолога і засновника Real Nutrition, приватної консультаційної практики з харчування, гостра їжа може прискорити обмін речовин, прискорюючи пульс і виділяючи тепло в організмі, змушуючи спалювати більше калорій. Метаболізм-це процес, за допомогою якого ваше тіло перетворює їжу в енергію. Чим швидше ваш метаболізм, тим більше калорій ви спалюєте і тим більше їжі можете з'їсти, не набираючи ваги.
Пряна хімічна сполука капсаїцин, що міститься в перці чилі, такому як халапеньо, кайенському перці і хабанеро, пропонує безліч переваг для здоров'я обміну речовин. Фактично, огляд 20 досліджень 2012 року показав, що капсаїцин може допомогти вашому тілу спалювати близько 50 зайвих калорій на день. Дослідники дійшли висновку, що це може призвести до значного зниження ваги протягом одного або двох років в рамках програми контролю ваги.
Огляд також показав, що капсаїцин може пригнічувати апетит, змушуючи вас відчувати себе ситим і споживати менше калорій. Однак харчових джерел капсаїцину може бути недостатньо, щоб повністю відчути ці переваги. Наприклад, інше дослідження показало, що прийом 6 мг капсаїцину в день був пов'язаний з втратою жиру.
"Хоча додавання спецій в салат під час одного прийому їжі не зрушить ваги, постійне вживання спецій в щоденному прийомі їжі може поліпшити метаболізм", - говорить Шапіро.
2. Гостра їжа покращує здоров'я серця
Гостра їжа також може поліпшити загальний стан здоров'я серця. Дослідження показали, що гостра їжа покращує кровообіг і знижує кров'яний тиск. За словами Шапіро, вони роблять це, стимулюючи вивільнення сполук, що розширюють кровоносні судини. Зокрема, капсаїцин також зменшує запалення, яке, як було показано, є фактором ризику серцевих захворювань.
Гостра їжа також може знизити рівень холестерину, що покращує здоров'я серця і знижує ризик серцевих захворювань. Невелике дослідження 2017 року показало, що учасники, які приймали дві капсули капсаїцину по 4 мг на день протягом трьох місяців, показали поліпшення рівня холестерину в крові в порівнянні з контрольною групою.
Ще одне дуже велике дослідження Університету Вермонта, проведене в 2017 році, вивчило зв'язок між здоров'ям серця і споживанням червоного гострого перцю чилі протягом шести років. Було виявлено, що серед учасників, які вживали перець, частота смерті від таких причин, як серцеві захворювання або інсульт, знизилася на 13%.
3. Гостра їжа зменшує запалення в кишечнику
Багато людей думають, що гостра їжа викликає біль у шлунку, але дослідження показують, що капсаїцин насправді може збільшити приплив крові до шлунково-кишкового тракту і захистити від утворення виразок, говорить Шапіро. Дослідження 2006 року показало, що капсаїцин може збільшити приплив крові до слизової оболонки шлунково-кишкового тракту і захистити його від пошкоджень. Гостра їжа також може діяти як антиоксидант, зменшуючи запалення і допомагаючи процесу травлення, борючись з шкідливими бактеріями, які можуть привести до інфекції, говорить Ешлі Райт, дієтолог з некомерційної організації охорони Здоров'я Orlando Health.
За словами Шапіро, ці переваги особливо корисні для людей, які страждають роздратованим захворюванням кишечника( IBD), такими як хвороба Крона або виразковий коліт, які пов'язані з запаленням. Однак важливо обговорити з лікарем і подивитися, як ви реагуєте на гостру їжу, перш ніж використовувати її для лікування своїх симптомів.
4. Гостра їжа може збільшити тривалість життя
Велике популяційне дослідження, проведене в 2015 році серед дорослих китайців, показало, що у тих, хто вживав гостру їжу майже кожен день, ризик передчасної смерті на 14% нижче, ніж у тих, хто їв її раз на тиждень. "Це, ймовірно, пов'язано з його протизапальною дією, поліпшенням здоров'я серця та зменшенням ожиріння", - говорить Шапіро.
Крім того, в тому ж дослідженні 2017 року, проведеному університетом Вермонта, були виявлені аналогічні результати щодо очікуваної тривалості життя в США, говорить Райт. Але в цілому важливо пам'ятати, що гостра їжа не є чарівною паличкою для здоров'я і повинна поєднуватися зі здоровою дієтою і регулярними вправами.
"Необхідно враховувати й інші фактори способу життя", - говорить Райт. "Додавання гострої їжі або інгредієнтів до здорової, добре збалансованої дієти буде правильним рішенням".
5. Гостра їжа знімає біль
Вживання гострої їжі не тільки може поліпшити ваше здоров'я, але і місцеве застосування лосьйонів, приготованих з гострої їжі, також може допомогти полегшити біль.
"Актуальні форми капсаїцину допомагають блокувати сигнали, що йдуть до ваших нервів, тому вони допомагають зменшити відчуття болю", - говорить Шапіро. "Це також може полегшити біль при пошкодженні нервів або інших шкірних захворюваннях", - додає він.
Дослідження 2011 року показало, що 60-хвилинне нанесення пластиру з високою концентрацією, що містить 8% капсаїцину, ефективно знімало біль.
Місцеве застосування капсаїцину також може полегшити біль людям з:
ФибромиалгиейРастяжениямиТравмами мышцАртритом
Ви можете придбати лосьйон з капсаїцином без рецепта в більшості аптек або обговорити з лікарем рецептурний крем з капсаїцином.
Ризики, пов'язані з гострою їжею
Гостра їжа приносить багато користі для здоров'я, але не для всіх. Наприклад, гостра їжа може викликати симптоми у людей з певними шлунково-кишковими проблемами, такими як гастроезофагеальна рефлюксна хвороба (кислотний рефлюкс). Гострий перець, що містить капсаїцин, також може обпалити очі або обличчя. Тому при поводженні з ними краще надягати рукавички. Крім того, вживання занадто великої кількості гострої їжі може викликати біль у животі і діарею, тому, якщо ви не звикли часто їсти гостру їжу, почніть з малого, щоб підвищити свою переносимість.
Наші стандарти: Редакційна політика сайту Главред
Читати Главред в Telegram
Главред в Google News
