Не всі оброблені продукти шкідливі для здоров'я - ось чого слід уникати

Оброблені продукти часто містять багато калорій, вуглеводів і цукру, але мають мінімальну кількість поживних речовин. І хоча вживання обробленої їжі - не найгірше, що ви можете зробити, проблема в тому, що більшість з нас їдять більше, ніж просто зрідка.

Такий раціон не обіцяє нічого хорошого для талії і загального стану здоров'я.

Ми розмовляли з дієтологами про те, що робить їжу "переробленою", чи слід вам повністю її уникати і як включити в свій раціон здорові альтернативи.

читайте такожСмачний і бридкий: вчені знайшли нову шкоду для тіла від фаст-фуду

Що таке оброблена їжа?

Оброблені продукти-це продукти, які в своєму природному стані зазнали змін. Вони часто не вважаються такими ж корисними, як їх неперероблені аналоги, тому що вони, як правило, містять додані солі, цукру або жири для смаку або для продовження терміну зберігання", - говорить Скотт Кітлі, зареєстрований дієтолог з Keatley MNT. Однак чим більше обробляється їжа, тим вона шкідливіше для здоров'я.

За словами Ілли Джонс, дієтолога і засновника the Millennium Nutritionist, є три різні категорії оброблених харчових продуктів:

Мінімально оброблені, які попередньо приготовані, але ви все одно зможете визначити природний стан їжі, просто поглянувши на неї. Приклади включають:

• Фруктові кошики
• Бейбі-морква
• Мед
• Безкісткове м'ясо
• Сушені ягоди

Обробка середнього рівня, в яку додані інгредієнти для поліпшення текстури або смаку їжі. До них відносяться:

• Хліб
• Арахісове масло
• Гранола
• Хумус
• Сир

Сильно оброблені, коли продукт повністю відрізняється від цільного продукту шляхом додавання або видалення певних поживних речовин та інгредієнтів. До них відносяться:

• Пончик
• Хот-доги
• Протеїновий порошок
• Упаковане печиво

Продукти з мінімальною обробкою зазвичай корисні, тому що природні вітаміни і поживні речовини, як правило, залишаються в продуктах навіть після обробки.

Замість цього стежте за продуктами з високим ступенем переробки, - говорить Кітлі. Вони, як правило, менш ситні і поживні і більш калорійні, що може викликати збільшення ваги або ожиріння.

Як уникнути обробленої їжі

Не всі оброблені продукти шкідливі для здоров'я, а деякі з них можуть навіть принести користь вашому здоров'ю, наприклад, мед або цільнозерновий хліб. Однак деякі люди можуть захотіти обмежити вживання оброблених харчових продуктів, щоб знизити споживання цукру, солі, калорій або жирів.

Ось кілька порад, які допоможуть вам уникати харчових продуктів, які зазнали надобробці.

• Уникайте певних інгредієнтів і поживних речовин: деякі інгредієнти, які ви, можливо, захочете уникнути, якщо хочете звести до мінімуму продукти з високим ступенем обробки, включають натрій і трансжири. Ви також можете дотримуватися продуктів з коротким списком інгредієнтів. Часто, чим більше обробленої їжі, тим довше список інгредієнтів.
• Уникайте фаст-фуду: більша частина фаст-фуду є ультра-обробленою, з низьким вмістом поживних речовин і високим вмістом натрію і калорій. Вживання занадто великої кількості фаст-фуду також може піддати вас ризику певних захворювань, таких як серцеві захворювання, гіпертонія або ожиріння.
• Уникайте попередньо упакованих продуктів: попередньо упаковані продукти не містять клітковини і містять додану сіль, цукор або жир, - говорить Кітлі.

"Це подовжує термін зберігання цих продуктів і може зробити їх більш задовільними, але насправді виключає деякі важливі поживні речовини", - говорить він.

Уникайте додавання цукру: доданий цукор-це цукор, доданий під час обробки, наприклад кукурудзяний сироп, кукурудзяний цукор, сахароза або глюкоза. Вони відрізняються від природних цукрів, що містяться у фруктах і молочних продуктах, які з меншою ймовірністю викликають скачки цукру в крові.

Здорові альтернативи сильно переробленої їжі

• Купуйте на місцевому ринку: коли ви купуєте на фермерських ринках, їжа стає свіжою, і менше людей займається обробкою їжі, що робить її менш обробленою. Продукти місцевого виробництва також більш багаті поживними речовинами.
• Робіть покупки по периметру магазину: багато продуктів, які можна знайти в центральних проходах, містять консерванти, які допомагають їм залишатися "свіжими". Свіжі продукти, такі як молочні продукти, фрукти та овочі, можна знайти по периметру продуктових магазинів.
• Замініть очищене зерно на цільнозернове: цільне зерно вважається "цільним", тому що воно зберігає висівки, зародки і ендосперм насіння зерна. Ці частини насіння зерна багаті антиоксидантами, вітамінами групи B і білком. Очищені зерна позбавлені цих трьох частин насіння, що робить їх менш поживними.
• Купуйте більше фруктів і овочів: замініть ультрапастеризовані продукти свіжими фруктами і овочами. Фрукти та овочі - це здорові закуски, тому що вони, як правило, низькокалорійні, багаті поживними речовинами і не містять консервантів або доданих цукрів.

Наші стандарти: Редакційна політика сайту Главред