Генетично модифіковані організми ( ГМО)-це живі організми, гени яких будь-яким чином змінені. ГМО можуть бути тваринами або бактеріями, але найчастіше це такі культури, як кукурудза або картопля, які були змінені в лабораторії для збільшення кількості або якості виробленої ними їжі.
ГМО культур має багато переваг, але деякі групи висловили стурбованість тим, що ГМО можуть мати негативні наслідки для здоров'я. Ось що вам потрібно знати про плюси і мінуси ГМО-продуктів і про те, чи слід вам їх уникати.
Що таке ГМО?
Люди змінювали генетику рослин протягом тисяч років в результаті повільного процесу схрещування культур. Сьогодні вчені можуть скоротити шлях для модифікації рослин, відредагувавши їх ДНК в лабораторних умовах.
Швидше за все, ви їли ГМО-продукти, навіть не усвідомлюючи цього-в 2018 році близько 92% кукурудзи і 94% соєвих бобів, вирощених в США, були отримані з генетично модифікованих насіння.
Процес створення ГМО-рослини складний, але він складається з наступних основних кроків:
Дослідники ідентифікують в рослині гени, які викликають певні ознаки, такі як стійкість до комах.
- Потім вони роблять копії цих генів стійкості до комах в лабораторії.
- Потім вчені вставляють копії гена в ДНК клітин іншої рослини.
- Ці модифіковані клітини потім використовуються для вирощування нових, стійких до комах рослин, які пройдуть різні перевірки і тести, перш ніж будуть продані фермерам.
Плюси ГМО
"ГМО створені для того, щоб бути особливо здоровими, швидкозростаючими і особливо стійкими до погодних умов і шкідників", - говорить Меган л.Норріс, доктор філософії, біомедичний дослідник з південно-західного медичного центру Юта.
Оскільки вчені можуть вибрати найбільш ідеальні ознаки для включення в ГМО-культури, модифіковані продукти мають безліч переваг, в тому числі:
У ГМО може бути менше пестицидів.
Багато ГМО культури були змінені, щоб зробити їх менш вразливими до комах та інших шкідників. Наприклад, BT-кукурудза-це ГМО-культура, в яку доданий ген з Bacillus thuringiensis, природної грунтової бактерії. Цей ген змушує кукурудзу виробляти білок, який вбиває багатьох шкідників і комах, допомагаючи захистити кукурудзу від пошкоджень.
"Замість того, щоб обприскувати складним пестицидом, ці культури містять вроджений "пестицид", - говорить Норріс.
Це означає, що фермерам не потрібно використовувати стільки пестицидів на таких культурах, як BT - Кукурудза-дослідження 2020 року показало, що фермери, які вирощують ГМО-культури, скоротили використання пестицидів на 775,4 мільйона кілограмів (8,3%) в період з 1996 по 2018 рік. пестициди в сільськогосподарських культурах можуть призвести до меншого ризику для здоров'я людей, що вживають їх, і меншої шкоди для навколишнього середовища.
ГМО зазвичай дешевше.
ГМО-культури розводяться для ефективного зростання-це означає, що фермери можуть виробляти таку ж кількість продуктів харчування, використовуючи менше землі, менше води і менше пестицидів, ніж звичайні культури.
Оскільки вони можуть економити ресурси, виробники продуктів харчування можуть також встановлювати більш низькі ціни на ГМО-продукти. У деяких випадках вартість таких продуктів, як кукурудза, буряк і соя, може бути знижена на 15-30%.
У ГМО може бути більше поживних речовин.
Деякі ГМО-культури призначені для забезпечення більшої кількості поживних речовин, таких як вітаміни або мінерали. Наприклад, дослідники змогли створити модифіковану форму африканської кукурудзи, яка містить:
У 2 рази більше фолієвої кислоти в порівнянні з традиційними культурамиВ 6 разів більше вітаміну С в порівнянні з традиційними культурамиВ 169 разів більше бета-каротину, ніж в традиційних культурах.Це може бути особливо корисним у регіонах, де люди страждають від дефіциту поживних речовин.
Мінуси ГМО
ГМО-культури можуть мати безліч переваг з точки зору витрат і харчування, але деякі експерти побоюються, що вони також несуть ризики для здоров'я.
ГМО можуть викликати алергічні реакції.
Оскільки продукти з ГМО містять ДНК інших організмів, можливо, що нова ДНК може викликати алергію у людей, які зазвичай не страждають алергією на їжу.
В одному випадку урожай ГМО-сої, створений з використанням ДНК бразильського горіха, був небезпечний для людей з алергією на горіхи і не міг бути випущений в світ.
Однак продукти з ГМО проходять ретельну перевірку на наявність алергенів, тому вони не обов'язково повинні бути більш небезпечними, ніж звичайні культури.
ГМО можуть підвищити стійкість до антибіотиків.
Коли вчені ГМО вводять нову ДНК в клітини рослин, вони часто додають додатковий ген, який робить модифіковані клітини стійкими до антибіотиків. Потім вони можуть використовувати антибіотик, щоб убити будь-які рослинні клітини, які не змогли успішно прийняти нову ДНК.
Проте дослідники виявляють, що ці антибіотикорезистентні гени не завжди зникають, коли ви перетравлюєте ГМО-продукти, але фактично можуть бути передані з фекаліями в каналізацію. Деякі експерти побоюються, що ці гени можуть бути поглинені шкідливими бактеріями, виявленими в каналізації або кишечнику, які можуть викликати серйозні захворювання, такі як інфекції стафілокока. Це означає, що звичайні антибіотики будуть безсилі проти цих нових супербактерій.
Однак не всі експерти погоджуються з цим занепокоєнням-деякі вчені стверджують, що такий тип перенесення генів малоймовірний і становить невеликий ризик для людей.
Наші стандарти: Редакційна політика сайту Главред
Читати Главред в Telegram
Читати Главред в Viber
