Заготовки на зиму: смачна і соковита консервована і маринована морква

Важко уявити кожну господиню, яка любить готувати смачну їжу, без моркви на кухні. Морква - дуже корисний овоч. У ній міститься неймовірна кількість вітамінів, які так потрібні нашому організму.

Главред пропонує вам дізнатися кілька рецептів моркви на зиму, щоб в холодну пору року у вас під рукой було джерело всіх літніх вітамінів.

Консервована морква на зиму

Вам потрібно:

• 3,5 кг моркви,
• 50 г солі,
• 50 г цукру,
• 2 л води,
• 250 мл 6% оцту.

Помийте добре і обсушити нашу моркву. Почистіть і наріжте на кружечки, якщо не любите кружечками, можна порізати соломкою.

Підготуйте воду і сіль. На 1 літр води 20 грам солі. Бланшуйте моркву в підсоленій воді протягом 5 хвилин.

Візьміть попередньо підготовлені стерилізовані банки і заповніть їх морквою на зиму.

У каструлі, де була морква розчиніть цукор і сіль, доведіть до кипіння, потім додайте оцет, знову доведіть до кипіння і зніміть з вогню.

Залийте мариновану моркву на зиму і закатати банки з морквою на зиму.

Таку мариновану моркву можна подавати як закуску або смачний гарнір. Зберігати консервовану моркву в прохолодному місці, можна в погребі.

Морква на зиму для супу

Це один з найпростіших способів зберегти смак і всі корисні властивості моркви на зиму для супу.

Досить вимити і почистити коренеплоди, нарізати кільцями, кубиками, соломкою або натерти на крупній тертці.

Підготувати контейнери або пакети для заготовок на зиму і відправити в морозильну камеру.

Взимку таку моркву легко використовувати при приготуванні перших страв, гарнірів і будь-яких салатів.

Маринована морква на зиму

Вам потрібно:

• Морква - 2 кг
• Чорний горошок - 8 шт.
• Гвоздика - 5 шт.
• Лавровий лист - 1-2 шт.
• Кориця, часник або зелень

Для маринаду (на 1 л води):

• Сіль - 50 г
• Цукор - 90 г
• Оцтова есенція - 1 ст. ложка

Підготувати морквину на зиму. Миємо й чистимо моркву. В цей час готуємо воду. Доводимо до кипіння підсолити воду і опускаємо на 3-5 хвилин моркву на зиму.

Після певного часу дістаємо моркву і обов'язково охолоджуємо. Нарізаємо на кубики, або кружечки, або зірочки, кому як більше подобатися. Укласти моркву в банки, залити гарячим маринадом, стерилізувати 20-25 хвилин.

Замовити банки з морквою на зиму і перевернути на кришки, укутати до охолодження.

Зберігати мариновану моркву в прохолодному місці.

Наші стандарти: Редакційна політика сайту Главред