Ви дізнаєтесь:
- Як готувати мариновану цибулю
- Що робити, щоб маринована цибуля не була гірка
- Як замаринувати цибулю до м'яса
Цибуля - це продукт, який завжди є на кухні. Вона додає гостроти й аромату будь-якій страві, але справжній потенціал відкривається тоді, коли її маринують.
Главред розповість, як приготувати хрустку закуску, що підходить і для салатів, і для гарячих страв.
Яку цибулю обрати для маринування
Біла має більш виразний смак і залишається хрусткою навіть після маринування, тоді як червона додає ніжності та легкого солодкуватого відтінку. Важливо, щоб цибулини були приблизно однакового розміру - це полегшить нарізання і забезпечить рівномірне просочення маринадом, пише УНІАН.
Техніка нарізання
Цибулю слід різати тонкими кільцями або півкільцями. Використання гострого ножа є принциповим: тупий інструмент роздавлює овоч, він виділяє зайвий сік і може залишитися гірким.
Як довго потрібно маринувати цибулю
Мінімальний час - близько двадцяти хвилин. За цей період цибуля вже встигає увібрати основні спеції. Оптимально залишити її в маринаді на одну годину, максимум півтори. Якщо тримати довше, овоч втратить текстуру і стане надто м’яким.
Корисний прийом: щоб позбутися можливої гіркоти, перед маринуванням рекомендуємо обдати цибулю окропом або потримати її в слабкому сольовому розчині приблизно п’ятнадцять хвилин.
Рецепт маринованої цибулі до шашлику
Для приготування знадобляться:
- 800 мл води;
- 3 середні цибулини;
- 6 столових ложок 9% оцту;
- 2 столові ложки цукру;
- 30 г свіжого кропу;
- половина чайної ложки солі;
- мелений чорний перець;
Цибулю наріжте тонкими кільцями, промийте й подрібніть кріп. У глибокій мисці потрібно змішати оцет, воду, цукор і сіль, добре розмішати. Додайте маринад до цибулі з кропом, посипте перцем і ще раз перемішайте. Далі треба настояти цибулю півгодини, після чого злити рідину.
Дивіться відео про те, як замаринувати цибулю до м'яса:
@petrocook Маринована Цибуля Потрібно: • 5–6 середніх цибулин • пучок петрушки • 1 ст. л. цукру • 1 ч. л. солі без гірки • 2 ст. л. рослинної олії • 1,5 ст. л. оцту 9% • чорний перець #рецепт#готовимдома#смачно#рекомендую#готовка#кухня#рек#врек#рекомендації#цибуля#маринованацибуля#шашлик#маринад#вкусно#cooking#recipe#recipes♬ оригінальний звук - petrocook
Читайте також:
- Навіщо до фаршу додають одне яблуко: цей трюк здивує навіть досвідчених кулінарів
- Як нагострити ніж за хвилину без точила: лезо стане гострим як бритва
- Як перевірити свіжість курячого філе ще біля вітрини: тест займе лічені секунди
Про джерело: УНІАН
Українське Незалежне Інформаційне Агентство Новин - перше в Україні та найбільше незалежне інформаційне агентство, яке було засновано 1993 року, лідер серед новинних медіа країни. Виробляє новини трьома мовами: українською, російською та англійською. Новини поширює їх через платну закриту передплату, розсилки дайджестів, добірки анонсів, а також інформаційний портал.
Наші стандарти: Редакційна політика сайту Главред
Читати Главред в Telegram
Читати Главред в Facebook
