Підпишіться 
Ви дізнаєтеся:
- Чому картоплю не можна часто перемішувати
- Коли солити картоплю, щоб отримати хрумку скоринку
Смажена картопля вийде рум'яною та хрумкою, якщо дотримуватися кількох простих правил під час приготування.
Главред дізнався, що на своєму YouTube-каналі український шеф-кухар Роман Ємець розповів, яких помилок варто уникати, щоб картопля саме смажилася, а не тушкувалася.
Як правильно смажити картоплю
Однією з найпоширеніших помилок під час смаження картоплі є надто часте перемішування. Також не варто накривати сковорідку кришкою, адже волога всередині посуду завадить утворенню хрумкої скоринки.
"Не перемішуйте дуже часто картоплю та не накривайте кришкою. Через це картопля буде більш тушкуватися, чим смажитись", - наголосив кухар.
Чому картоплю потрібно класти на гарячу сковорідку
Ще одне важливе правило - добре розігріти сковорідку перед тим, як викладати на неї картоплю. Це допомагає швидше розпочати процес смаження та сприяє появі золотистої скоринки.
Коли солити смажену картоплю
Час додавання солі також має значення. Якщо посолити картоплю на початку смаження, вона може виділити більше вологи.
"Соліть приблизно за 5-7 хвилин до готовності. Сіль витягує вологу з картоплі. І якщо ви посолите на початку, ваша картопля буде тушкуватися, а не смажитись", - зазначив кухар.
Дивіться відео про те, як правильно смажити картоплю:
Більше новин:
- Як почистити осінню куртку без прання: як швидко позбутися плям
- Одна звичка врятує постіль від пилових кліщів: що варто зробити восени
- Навіщо накривати картопляне пюре пергаментом: лайфхак від шеф-кухаря
Про персону: Роман Ємець
Роман Ємець - професійний шеф-кухар з 20-ти літнім стажем роботи в ресторанах Києва та інших регіонів України. У соцмережах ділиться простими рецептами, лайфхаками та секретами приготування їжі.
Наші стандарти: Редакційна політика сайту Главред
