Чому магазинні яблука блищать: чим їх покривають

Про що ви дізнаєтесь:

• Чому магазинні яблука мають такий гарний вигляд
• Яке покриття наносять на яблука

Багато хто помічав, що магазинні яблука виглядають не так, як домашні — у них дивний блиск, і вони можуть не псуватися місяцями. Главред допоможе розібратися, що це за покриття і чи справді воно безпечне.

Звідки взагалі береться цей блиск на яблуках? Як пояснюють на каналі "Діалоги про їжу", тут може бути два варіанти: один — від природи, а інший — втручання людини. Яблуко, яке росте на дереві, самостійно виробляє природний віск, який є природним захистом плоду від втрати вологи. Коли яблука збирають і везуть на промислову мийку, цей шар повністю змивається. Щоб фрукти могли зберігатися, їх покривають штучним воском. Саме він надає їм блиску та відштовхує вологу.

Автор каналу зазначає:

"Величезні партії яблук після збору врожаю ретельно миють. Це робиться, щоб прибрати бруд, пил і, звісно, залишки агрохімії. Але разом з усім цим зникає і природний захисний шар. Без нього яблуко дуже швидко почне в’янути і псуватися. Саме тому нанесення нового покриття є технологічною необхідністю, яка подовжує "життя" фрукта з кількох тижнів до багатьох місяців".

З чого складається це захисне покриття

Найчастіше для покриття яблук використовують кілька видів воску.

Шелак — природна смола, яку виробляють тропічні комахи. Дуже популярним є карнаубський віск, який добувають із листя пальми в Бразилії. Рідко, але все ж застосовують парафін, хоча він є продуктом переробки нафти. Усі ці речовини офіційно вважають харчовими добавками, і їх дозволено використовувати.

Рекомендуємо:

Антидепресант із холодильника: як сало впливає на настрій

Головна проблема не в самому воску, а в тому, що він "консервує" на шкірці.

Автор відео пояснює:

"Сам по собі цей віск нашим організмом не засвоюється і просто виводиться. Проте ключовий момент у тому, що віск створює герметичну плівку, яка стає пасткою для залишків засобів захисту рослин (пестицидів), якими обробляли дерева під час росту. Тобто віск буквально запечатує всю цю хімію на поверхні яблука".

Відео про те, чому магазинні яблука не псуються пів року, можна переглянути тут:

Як правильно мити яблука з магазину

Оскільки це покриття створене для відштовхування води, звичайне миття під краном майже нічого не дасть. Холодна вода просто стікає і не змиває ні віск, ні хімікати під ним. Однак є метод, який допоможе зробити фрукти максимально безпечними.

Спочатку треба обдати яблуко гарячою водою, щоб розм’якшити воскову плівку. Потім яблуко потрібно потерти щіткою або жорсткою стороною губки. Після цього необхідно приготувати розчин: на літр води додайте столову ложку звичайної соди і трохи соку лимона. Замочіть у ньому фрукти на 5–10 хвилин. Розчин соди здатний видалити до 90% залишків деяких пестицидів. Потім яблука потрібно ополоснути в розчині води та оцту (приблизно 1:3), що прибере залишки бактерій.

Гарне блискуче яблуко — це приємно, але безпечне яблуко — незрівнянно краще.

Вас може зацікавити:

• Дорожче - не завжди краще: правда про жирність вершкового масла
• СРСР і рибний день: що приховувала держава та чому всі ненавиділи четвер
• Не листя і не чай: що насправді міститься у чайних пакетиках

Наші стандарти: Редакційна політика сайту Главред