Містить миш`як: вчені назвали цей популярний продукт небезпечним для життя

Вчені виявили, що вживання великої кількості рису збільшує ризик смерті від серцевих захворювань через миш'як в урожаї.

За інформацією The Daily Mail , хімічна речовина накопичується в рослинах природним чином і неодноразово була пов'язана з хворобами, раком, пов'язані з харчуванням, і захворюваннями печінки. У серйозних випадках це може привести до летального результату.

Рис є одним з основних продуктів харчування у всьому світі, і мільйони людей в країнах, що розвиваються використовують його як джерело цінних калорій і поживних речовин.

У всьому світі, за оцінками, що міститься в рисі миш'як є причиною більше 50 000 попереджуваних передчасних смертей на рік.

Миш'як утримується в грунті природним чином, і його кількість збільшується в місцях, де використовувалися гербіциди на основі миш'яку або вода з додаванням токсину для зрошення.

Рис вирощується в затоплених умовах, і це витягує миш'як з грунту в воду, перш ніж в кінцевому підсумку він буде поглинений рослинами.

Рис особливо вразливий, тому що миш'як імітує інші хімічні речовини, які рослина поглинає через свою кореневу систему, дозволяючи токсину обходити захисні механізми рослини.

Дослідники з університетів Манчестера і Солфорда вивчали споживання рису в Англії і Уельсі і поширеність серцево-судинних захворювань, викликаних впливом миш'яку.

Вчені змінили дані, щоб врахувати інші чинники, що сприяють серцево-судинним захворюванням, такі як ожиріння, куріння і вік.

Професор Девід Полі з Манчестерського університету, співавтор дослідження, сказав: "Дослідження припускає, що 25% споживачів рису в Англії і Уельсі з найбільшим ризиком серцево-судинної смертності, ймовірно, схильні до вищого ризику серцево-судинної смертності через вплив неорганічного миш'яку порівняно з найнижчим 25 відсоткам споживачів рису".

Дослідники говорять, що їх дослідження обмежене, але коштує недорого і необхідні більш спеціалізовані дослідження для підтвердження будь-якого зв'язку.

Вони також говорять, що людям не слід уникати вживання рису цілком, так як він має багато переваг для здоров'я завдяки високому вмісту клітковини.

Замість цього людям слід подумати про вибір сортів рису з низьким вмістом миш'яку, таких як басматі, а не цільнозернових.

Наші стандарти: Редакційна політика сайту Главред