Який бульйон корисний: чому страву дають важко хворим

Лікар-дієтолог Оксана Скиталінська поділилася, що для організму корисний нежирний, ненасичений та не засмажений бульйон.

У бульйонах є легко засвоювані амінокислоти та глутамінова кислота, яка покращує відновлення слизової оболонки кишечника, розповіла медик на чаті в Главреді.

За її словами, бульйон корисний, оскільки це амінокислоти у "плаваючому" вигляді, тобто легко засвоюваному.

Дієтолог підкреслила, що бульйони рекомендують вживати важко хворим, бо вони чудово доповнюють захисні сили організму.

"Бульйони ж, якщо вони нежирні, неміцні, без засмажки, є джерелом важливих сполук, зокрема, глутамінової кислоти, ...а також легко засвоюваних амінокислот (на відміну від м’яса, яке ми маємо ще продувати й обробити ферментами, тільки тоді воно засвоїться)", – заявила співрозмовниця.

читайте такожДієтолог назвала загрозу сирих овочівРаніше Оксана Скиталінська говорила, що для організму корисні правильно приготовані супи. Дієтолог пояснила, що супи мають бути густими, як рагу, не засмаженими, а овочі потрібно готувати до стану al dente.

Наші стандарти: Редакційна політика сайту Главред