Підпишіться 
Читайте в матеріалі:
- Як приготувати вишню у власному соку без стерилізації
- Чому достатньо варити ягоди лише 2–3 хвилини
- Як зберігати заготовку без льоху
Літній сезон у розпалі, а це означає, що настав час робити запаси на зиму. Однією з найпопулярніших і найулюбленіших ягід для консервації залишається вишня. Господині часто шукають способи зберегти її насичений смак і аромат без зайвого клопоту та довгих годин біля гарячої плити. Главред розповість більш детально.
Консервація вишні у власному соку без додаткової стерилізації банок із вмістом - чудовий варіант, який дозволяє заощадити час і отримати ідеальну заготовку для майбутніх десертів, випічки та напоїв.
Своїм перевіреним і простим рецептом поділилися на YouTube-каналі "Кулінарні рецепти від Надії". Авторка відео зазначає, що за цим методом вишня виходить соковитою, зберігає природний колір і насичений смак.
У холодну пору року вишню можна використовувати як начинку для пирогів, вареників і різноманітних десертів, а вишневий сік - для компотів, коктейлів або соусів, - зазначає авторка.
Які інгредієнти знадобляться
Для приготування знадобиться мінімум продуктів. Оскільки стигла вишня сама по собі досить солодка, цукру потрібно небагато:
- вишня без кісточок - 3 кг;
- цукор - 600 г (200 г на 1 кг вишні).
Відео про те, як приготувати вишню у власному соку на зиму і без стерелізації, можна переглянути тут:
Як приготувати вишню у власному соку без стерилізації
Підготуйте ягоди
Вишню переберіть, видаліть плодоніжки та кісточки. Для цього можна скористатися спеціальним пристроєм, шпилькою або звичайною канцелярською скріпкою.
Дочекайтеся, поки вишня пустить сік
Перекладіть ягоди в каструлю, засипте цукром, акуратно розрівняйте ложкою та залиште за кімнатної температури на 3–4 години. За цей час вишня пустить достатньо соку.
Проваріть лише 2–3 хвилини
Поставте каструлю на невеликий вогонь і повільно нагрівайте, періодично обережно перемішуючи, щоб цукор повністю розчинився. Після закипання варіть вишню лише 2–3 хвилини, обов'язково знімаючи піну.
Розкладіть вишню по банках
Гарячу вишню розкладіть у заздалегідь простерилізовані банки та залийте доверху киплячим соком. Із 3 кг ягід виходить приблизно три літрові банки.
Як правильно зберігати заготовку
Після закочування стерильними кришками банки потрібно:
- перевернути догори дном;
- укутати товстим рушником або теплою ковдрою;
- залишити до повного охолодження.
Головна перевага цього рецепта полягає в тому, що готова консервація чудово зберігається навіть без льоху чи підвалу - у звичайній міській квартирі.
Такий рецепт приготування вишні у власному соку дуже простий і потребує мінімальної кількості продуктів. Вишня має гарний колір, насичений смак і приємну кислинку, - підсумовує авторка відео.
Читайте також:
- Крутіше котлет і відбивних: рецепт м'ясних бризоль з фаршу за 15 хвилин
- Фантастичний салат з капусти, який готується 5 хвилин - рецепт
- Не лише варення - 4 несподівані способи приготувати смородину
Про джерело: канал "Кулінарні рецепти від Надії"
"Кулінарні рецепти від Надії" - український кулінарний YouTube-канал, присвячений простим і перевіреним домашнім рецептам. Авторка ділиться покроковими відео з приготування повсякденних та святкових страв, випічки, десертів, салатів, закусок, консервації й сезонних заготовок. Канал створено у 2020 році, він має понад 90 тисяч підписників і понад 10 мільйонів переглядів, що свідчить про його популярність серед поціновувачів домашньої кухні.
Наші стандарти: Редакційна політика сайту Главред
