Підпишіться 
Читайте в матеріалі:
- Як приготувати вишню у власному соку без стерилізації
- Чому достатньо варити ягоди лише 2–3 хвилини
- Як зберігати заготовку без льоху
Літній сезон у розпалі, а це означає, що настав час робити запаси на зиму. Однією з найпопулярніших і найулюбленіших ягід для консервації залишається вишня. Господині часто шукають способи зберегти її насичений смак і аромат без зайвого клопоту та довгих годин біля гарячої плити. Главред розповість більш детально.
Раніше ми розповідали про те, що хрусткі квашені огірки залишаться щільними, якщо уникнути типових помилок. Чому квашені огірки розм'якшуються та як цього не допустити.
Консервація вишні у власному соку без додаткової стерилізації банок із вмістом - чудовий варіант, який дозволяє заощадити час і отримати ідеальну заготовку для майбутніх десертів, випічки та напоїв.
Своїм перевіреним і простим рецептом поділилися на YouTube-каналі "Кулінарні рецепти від Надії". Авторка відео зазначає, що за цим методом вишня виходить соковитою, зберігає природний колір і насичений смак.
У холодну пору року вишню можна використовувати як начинку для пирогів, вареників і різноманітних десертів, а вишневий сік - для компотів, коктейлів або соусів, - зазначає авторка.
Які інгредієнти знадобляться
Для приготування знадобиться мінімум продуктів. Оскільки стигла вишня сама по собі досить солодка, цукру потрібно небагато:
- вишня без кісточок - 3 кг;
- цукор - 600 г (200 г на 1 кг вишні).
Відео про те, як приготувати вишню у власному соку на зиму і без стерелізації, можна переглянути тут:
Як приготувати вишню у власному соку без стерилізації
Підготуйте ягоди
Вишню переберіть, видаліть плодоніжки та кісточки. Для цього можна скористатися спеціальним пристроєм, шпилькою або звичайною канцелярською скріпкою.
Дочекайтеся, поки вишня пустить сік
Перекладіть ягоди в каструлю, засипте цукром, акуратно розрівняйте ложкою та залиште за кімнатної температури на 3–4 години. За цей час вишня пустить достатньо соку.
Проваріть лише 2–3 хвилини
Поставте каструлю на невеликий вогонь і повільно нагрівайте, періодично обережно перемішуючи, щоб цукор повністю розчинився. Після закипання варіть вишню лише 2–3 хвилини, обов'язково знімаючи піну.
Розкладіть вишню по банках
Гарячу вишню розкладіть у заздалегідь простерилізовані банки та залийте доверху киплячим соком. Із 3 кг ягід виходить приблизно три літрові банки.
Як правильно зберігати заготовку
Після закочування стерильними кришками банки потрібно:
- перевернути догори дном;
- укутати товстим рушником або теплою ковдрою;
- залишити до повного охолодження.
Головна перевага цього рецепта полягає в тому, що готова консервація чудово зберігається навіть без льоху чи підвалу - у звичайній міській квартирі.
Такий рецепт приготування вишні у власному соку дуже простий і потребує мінімальної кількості продуктів. Вишня має гарний колір, насичений смак і приємну кислинку, - підсумовує авторка відео.
Читайте також:
- Крутіше котлет і відбивних: рецепт м'ясних бризоль з фаршу за 15 хвилин
- Фантастичний салат з капусти, який готується 5 хвилин - рецепт
- Не лише варення - 4 несподівані способи приготувати смородину
Про джерело: канал "Кулінарні рецепти від Надії"
"Кулінарні рецепти від Надії" - український кулінарний YouTube-канал, присвячений простим і перевіреним домашнім рецептам. Авторка ділиться покроковими відео з приготування повсякденних та святкових страв, випічки, десертів, салатів, закусок, консервації й сезонних заготовок. Канал створено у 2020 році, він має понад 90 тисяч підписників і понад 10 мільйонів переглядів, що свідчить про його популярність серед поціновувачів домашньої кухні.
Наші стандарти: Редакційна політика сайту Главред
