Як приготувати пісний борщ: незвичайний рецепт

Під час Великого посту можна приготувати червоний борщ без м'яса. Кулінарний експерт Євген Клопотенко розкрив рецепт пісного борщу – страва вийде незвичайною, оскільки готується з незвичних інгредієнтів.

Для приготування борщу необхідні, зокрема, сушені груші, корінь селери та буряковий квас, розповів експерт в сюжеті ТСН.

За даними Клопотенка, для приготування страви знадобляться 200 г борошна, 50 г сушених груш, 2 морквини, 2 цибулини, 100 г бурякового квасу, 20 г заправки, 150 г води, 150 г капусти, 1 корінь селери, 1 буряк, 1 болгарський перець, 3 картоплини, 2 зубчики часнику та духмяний перець, лавровий лист, олія, перець чилі – за смаком.

Як приготувати незвичайний пісний борщ – рецепт від Клопотенка

Помийте одну морквину та поріжте великими шматками. Розріжте цибулину навпіл. Викладіть овочі на сковороду та підсмажте – вони повинні трохи потемніти.

Буряковий квас потрібно зробити завчасно. Наріжте великими шматками 400 г буряків, укладіть шматки в банку, всипте 200 г цукру та залийте все водою. Прикрийте банку марлею та залиште – квас буде готовий через два тижні.

Доведіть воду до кипіння, покладіть у неї підсмажені овочі, духмяний перець, лавровий лист та готуйте овочевий бульйон близько 40 хвилин.

Очищений болгарський перець наріжте великим кубиком. Одну очищену моркву теж наріжте кубиками. Очищену цибулину наріжте середнім кубиком. Нарізані овочі підсмажте на олії, додайте неочищені, але роздавлені зубчики часнику, та перець чилі.

читайте такожГороховий суп з копченостями, куркою чи з реберцями: доступні рецептиПотім наріжте очищену картоплю та сушені груші. Нарізану картоплю та груші перекладіть в овочевий бульйон, але спочатку дістаньте з нього вже зварені овочі – моркву та цибулю. Через 15 хвилин додайте засмажку та все перемішайте.

Нашаткуйте капусту. Зніміть пісний борщ з вогню, додайте заправку, капусту та все перемішайте. Потім влийте буряковий квас.

З борошна та води зробіть просте тісто. Відривайте від нього невеликі шматочки та кидайте у страву – так у борщі з'являться "вушка".

Наші стандарти: Редакційна політика сайту Главред