Гороховий суп з копченостями, куркою чи з реберцями: доступні рецепти

Гороховий суп – суп, головний інгредієнт якого – горох. Такий суп вважається стародавнім – близько 500-400 років до нашої ери в Афінах на вулиці торгували гарячим гороховим супом.

Суп гороховий досить поживний, тому його краще готувати взимку, коли організму потрібно багато енергії для обігріву – страва допоможе і зігрітися, і втамувати голод.

Такий суп можна зробити традиційним, а можна "випендритися" – приготувати гороховий суп-пюре або крем-суп. Суп з горохом можна приготувати як на плиті, так і в мультиварці.

Главред вирішив пояснити, як приготувати поживний суп з горохом з копченостями, з куркою або з реберцями, описати, як готується крем-суп і суп-пюре, і зібрати доступні рецепти.

Поживний гороховий суп – рецепт №1

Поживний гороховий суп в мультиварці з копченостями

Інгредієнти:

• Близько 0,6 кг копченостей – варено-копчених реберець і грудинки;
• 1 склянка колотого гороху;
• 1 велика цибулина;
• 1 велика морквина;
• 2 великі картоплини;
• 2 зубчики часнику;
• 20 г вершкового масла;
• Сіль, зелень – за смаком.

Приготування поживної страви – як варити гороховий суп з копченостями

Замочіть горох на ніч, а потім ретельно промийте. Очищені цибулю і моркву наріжте – цибулю поріжте дрібними кубиками, а моркву – натріть на тертці. Виставте на мультиварці режим "Смаження", покладіть в чашу вершкове масло, потім всипте і обсмажте цибулю, а пізніше – додайте моркву і готуйте овочі протягом 5 хвилин.

До обсмажених овочів додайте промитий горох і влийте воду – води має бути у два рази більше, ніж інгредієнтів. Після цього суп гороховий готується в мультиварці на режимі "Тушкування" протягом 50 хвилин.

Через 50 хвилин додайте в суп реберця, закрийте чашу мультиварки та продовжуйте готувати страву на режимі "Тушкування" протягом 20 хвилин. Через 20 хвилин відправте в суп очищену і подрібнену картоплю і продовжуйте готувати страву на режимі "Тушкування" ще 10 хвилин.

Грудинку наріжте невеликими смужками та підсмажте. Відправте грудинку у вже готовий гороховий суп з копченими реберцями, покладіть туди подрібнений часник і зелень. Закрийте чашу мультиварки – страва має настоятися. Суп можна подавати з сухариками.

Поживний суп гороховий – рецепт №2

Поживний гороховий суп з куркою (готується на плиті)

Інгредієнти:

• 1,5 склянки колотого гороху;
• 300 г курятини;
• 1-2 картоплини;
• 1 морквина;
• 1 цибулина;
• 0,5 чайної ложки куркуми;
• Сіль, перець, лавровий лист – за смаком;
• Рослинна олія для обсмажування.

Доступний рецепт – як приготувати гороховий суп з куркою

Промийте і замочіть горох в холодній воді. Горох потрібно замочувати мінімум годину. Потім пересипте горох в каструлю, покладіть промиту курятину, залийте все водою і варіть на невеликому вогні близько години. Не забувайте – піну треба знімати.

Почистьте моркву, цибулю і картоплю. Моркву натріть на тертці, цибулю наріжте дрібним кубиком, а картоплю розріжте на чотири частини та залийте холодною водою, щоб вона не почорніла.

Обсмажте цибулю і моркву на невеликій кількості рослинної олії. В гороховий суп з куркою відправте картоплю. Варіть страву, поки не приготується картопля.

Коли картопля буде готова – відправте в суп підсмажені овочі, сіль, лавровий лист, все трохи проваріть, витягніть лавровий лист і дайте страві настоятися.

Поживний гороховий суп – рецепт №3

Поживний гороховий суп з реберцями (готується на плиті)

Інгредієнти:

• 400 г гороху;
• 2 л води;
• 300 г свинячих реберець;
• 200 г картоплі;
• 1 морквина;
• 1 цибулина;
• Зелень, сіль, перець – за смаком.

Приготування поживної страви – як зварити суп гороховий з реберцями

Горох замочити в холодній воді, а потім промийте. Відправте в каструлю порізані реберця, підготовлений горох, все залийте водою і варіть на невеликому вогні. Варіть все близько години, помішуючи.

Очищені моркву і цибулю порубайте – поріжте дрібними кубиками – і обсмажте овочі на рослинній олії. Почистьте картоплю і теж поріжте дрібним кубиком.

Відправте в гороховий суп з реберцями картоплю, підсмажені овочі, сіль і варіть страву до готовності картоплі. Все часто помішуйте, інакше – горох може пригоріти.

Готовій страві дайте настоятися. При подачі додайте в суп зелень.

Поживний суп гороховий – рецепт №4

Поживний гороховий крем-суп веганський (готується на плиті)

Інгредієнти:

• 200 г колотого гороху;
• 1 морквина;
• 2 цибулини;
• 4-5 зубчиків часнику;
• 100 мл кокосових вершків;
• Прованські трави, розмарин, хлібці, зелена цибуля, сіль, червоний перець – за смаком.

Приготування поживної страви – як приготувати гороховий крем-суп веганський

Горох залиште на кілька годину в холодній воді, а потім ретельно промийте. Підготовлений горох відправте в каструлю і відваріть до готовності в підсоленій воді.

Очищені цибулю і моркву наріжте – цибулю поріжте дрібними кубиками, а моркву – натріть на тертці. Обсмажте цибулю і моркву і додайте до овочів очищений часник. Додайте підготовлені інгредієнти в горох через 20 хвилин після початку варіння.

Після того, як горох розвариться, злийте рідину, додайте прованські трави, розмарин, сіль, перець, кокосові вершки та все збийте блендером, щоб суп отримав кремову консистенцію.

Подавайте веганський суп з подрібненою зеленою цибулею та хлібцями.

Поживний гороховий суп – рецепт №5

Поживний гороховий суп-пюре (готується на плиті)

Інгредієнти:

• 300 г колотого гороху;
• 1 морквина;
• 1 цибулина;
• 3 картоплини;
• 500 мл курячого бульйону;
• Лавровий лист, сіль, перець, вершкове масло – за смаком.

Приготування поживної страви – як варити гороховий суп-пюре

Замочіть горох на кілька годин, а потім – промийте. Перекладіть горох в каструлю і варіть на невеликому вогні, поки він не розвариться. Почистьте цибулю і моркву і наріжте середніми шматками. Також почистьте картоплю і розріжте на чотири частини.

Додайте підготовлені овочі в курячий бульйон, все посоліть і поперчіть і варіть, поки овочі не стануть м'якими. В кінці приготування покладіть лавровий лист, а потім – витягніть.

Прямо в бульйоні блендером подрібніть всі інгредієнти – має вийти пюре. З приготованого гороху теж зробіть пюре. В горохове пюре відправте пюре з овочів з бульйоном, додайте олію, сіль, все перемішайте і доведіть до кипіння.

Поживний гороховий суп-пюре можна подавати з подрібненою зеленню та різними сухариками.

Наші стандарти: Редакційна політика сайту Главред