Свіжі чи варені: як правильно зберігати гриби в морозилці

Ви дізнаєтесь:

• Як правильно морозити гриби
• Чи потрібно обварюбвати гриби перед заморозкою
• Чк зберігати гриби свіжими довше

Гриби – це універсальний інгредієнт, який додає особливого смаку безлічі страв. Однак їхня ніжна текстура і чутливість до зберігання викликають багато запитань: як продовжити свіжість грибів, чи можна їх заморожувати та як це зробити правильно? Експерти журналу Sante+ діляться порадами про те, я правильно зберігати гриби.

Главред з'ясував, що буде, якщо заморозити гриби.

Як зберігати гриби у холодильнику

Щоб гриби залишалися свіжими якомога довше, слід дотримуватися кількох важливих правил. Шеф-кухар Вінсент Арнольд рекомендує:

• Пакет із крафт-паперу.

"Покладіть цілі, немиті гриби в пакет із крафт-паперу. Він добре поглинає вологу, зберігаючи гриби сухими та свіжими", – радить експерт.

• Паперовий рушник.

"Якщо у вас немає крафт-пакета, загорніть гриби в паперовий рушник і покладіть у миску в холодильнику. Це також допоможе уникнути зайвої вологи", – додає він.

Ведуча програми SuperГОСПОДАРКА Ірина Гулей також наголошує на важливості правильного зберігання грибів.

"Паперовий пакет – ваш найкращий друг для збереження свіжості грибів. А якщо вони вже почали псуватися, проваріть їх у підсоленій воді, щоб нейтралізувати шкідливі речовини", - радить вона.

Дивіться відео про те, що зробити, щоб гриби не псувались:

• Відмовтеся від пластику.

"Герметичні пластикові упаковки створюють конденсат і сприяють псуванню грибів", – попереджає Арнольд.

• Тримайте подалі від сильних запахів.

Гриби легко вбирають аромати інших продуктів, тому зберігайте їх окремо.

Чи можна заморожувати свіжі гриби в морозилці - чи можна сирі гриби покласти в морозилку

Заморожування грибів – ефективний спосіб продовжити їхній термін зберігання. Проте є кілька правил, які варто знати, щоб зберегти їхній смак і текстуру.

"Заморожуйте гриби якомога швидше після покупки або збирання, поки вони ще свіжі", – радить Вінсент Арнольд.

Крім того, він радить розділити гриби на партії.

"Відокремте ту частину грибів, яку ви плануєте з’їсти найближчим часом, і лише решту заморожуйте", – рекомендує експерт.

Чи потрібно варити гриби перед заморожуванням - Чи можна заморожувати свіжі гриби печериц

Бланшування або варіння перед заморожуванняя - це обов’язковий етап.

"Перед заморожуванням гриби потрібно бланшувати або проварити. Це не лише зупиняє дію ферментів, але й зберігає якість продукту," – наголошує шеф-кухар.

Рекомендуємо:

Коли і де найчастіше можна знайти гриби: секрети "полювання" грибників

Як правильно зберігати гриби в морозилці

• Очистіть гриби від забруднень.
• Проваріть їх у підсоленій воді або злегка пасеруйте на вершковому маслі.
• Розкладіть гриби у герметичні пакети або контейнери.
• Заморожуйте невеликими порціями, щоб їх було зручно використовувати.

Як розморожувати гриби

Заморожені гриби не потребують попереднього розморожування перед приготуванням. Просто додайте їх у страву в процесі готування.ї=

"Якщо гриби потрібно розморозити, залиште їх у холодильнику максимум на добу. Інакше вони втратять текстуру і стануть м’якими", – попереджає Арнольд.

Як сушити гриби

Ще один спосіб продовжити термін зберігання грибів – це сушіння.

"Просто залиште гриби на відкритому повітрі в добре вентильованому місці. Через тиждень вони стануть сухими, як камінці", - рекомендує Вінсент Арнольд.

Після висихання гриби можна зберігати до двох років у сухому місці.

Вам також може бути цікаво:

• Зникне назавжди: що покласти до шафи, щоб позбутись від молі
• Навіть не зайдуть до будинку: названо найкращий засіб від щурів - бабусин метод
• Діє безвідмовно: як заснути за одну хвилину - простий метод військових НАТО

Наші стандарти: Редакційна політика сайту Главред