Який посуд категорично не можна ставити на скляну варильну панель: список

Ви дізнаєтеся:

• Які каструлі можна використовувати на склокерамічній плиті
• Чи можна готувати на плиті в скляній каструлі
• Чи можна використовувати емальовані каструлі на склокерамічній плиті

Скляні варильні поверхні цінуються за їхній елегантний зовнішній вигляд і легкість очищення, але потрібна особлива ретельність під час вибору посуду, в якому на них можна готувати. Не кожен посуд, що ідеально підходить для газових або індукційних плит, дбайливо ставитиметься до скляної поверхні. Неправильно підібраний посуд може подряпати скляну поверхню або навіть призвести до того, що вона трісне або деформується. Главред розібрався, які каструлі можна і яки заборонено використовувати на склокерамічній плиті.

Свої поради щодо вибору посуду виданню Martha Stewart озвучила Джинн Страут - шеф-кухар ресторану The Nations Brewing Co. у Нешвіллі, штат Теннессі, США.

Якщо вам цікаво, як очистити мікрохвильовку від жиру, читайте матеріал: Як почистити мікрохвильовку всередині содою та лимоном: чи працюють популярні лайфхаки.

Який посуд не можна ставити на склокерамічну плиту

Чавун. Вага і шорстка текстура чавуну роблять його небезпечним для скляних варильних панелей. Навіть легке ковзання може залишити глибокі подряпини, а невелика крапля - повністю розколоти поверхню.

"Чавун прекрасно зберігає тепло, але він занадто безжалісний до скла. Глибокі подряпини практично неминучі", - сказала Страут.

Чим замінити: емальований чавун.

Якщо вам подобаються експлуатаційні характеристики чавуну, емальовані варіанти - найкращий вибір. Гладка, герметична поверхня запобігає появі подряпин і плям, забезпечуючи при цьому відмінну теплоізоляцію.

"Ви отримуєте всю палючу силу чавуну без зернистості. Просто піднімайте сковороду, а не волочіть її поверхнею", - пояснила Страут.

Керамограніт і неглазурована кераміка. Ці матеріали часто використовуються для випічки, але вони не призначені для скляних плит. Їхнє неглазуроване дно може зробити варильну панель тьмяною або залишити сліди.

За словами експерта, більшість пошкоджень керамічного посуду виникають, коли його виймають із духовки та ставлять на плиту. Нерівна текстура діє як наждачний папір.

Чим замінити: повністю глазурована кераміка або анодований алюміній.

Гладкі, повністю глазуровані керамічні каструлі не мають гострих країв, які можуть подряпати поверхню. Ще один чудовий варіант - анодований алюміній: він міцний, легкий та ідеально рівний, забезпечує рівномірне зіткнення з поверхнею.

Анодований посуд швидко нагрівається, легко миється і підходить для використання як на плиті, так і в духовці.

Рекомендуємо:

Жирні плями легко зітруться: чим посипають кухонну плиту досвідчені господині

Посуд із чистої міді. Необроблена мідь може мати гарний вигляд, але вона залишає металеві сліди, які знебарвлюють скло. Згодом ці плями стає практично неможливо видалити. Ці сліди також можуть перешкоджати теплопередачі.

Чим замінити: нержавіюча сталь з мідним сердечником.

Багато високоякісних каструль з нержавіючої сталі мають внутрішній шар міді для підвищення теплопровідності. Внутрішня частина забезпечує нагрівання, а зовнішня поверхня з нержавіючої сталі захищає варильну панель.

Вінтажні скляні каструлі та сковорідки. Напівпрозорі бурштинові або прозорі каструлі, колись популярні в середині XX століття, були розроблені для використання на плиті, але не на сучасних скляних варильних панелях. Ці старі скляні каструлі призначалися для прямого нагрівання відкритим полум'ям або за допомогою спіралі. На скляній поверхні вони нагріваються нерівномірно, зберігають гарячі точки і дряпають її. Згодом розширення і стиснення скла може призвести до появи тріщин.

Чим замінити: нержавіюча сталь.

Нержавіюча сталь довговічна, забезпечує рівномірний нагрів і має гладке дно, стійке до подряпин. Вона також легко миється і стійка до деформації.

Високоякісна нержавіюча сталь легко ковзає по поверхні та зберігає блиск. Це мій найкращий вибір для скляних варильних панелей, тому що вона одночасно дбайливо і рівномірно нагрівається.

Каструлі з деформованим або заокругленим дном. Навіть якісна каструля стає небезпечною, якщо її дно нерівне. Деформоване дно зменшує контакт із поверхнею, що призводить до неефективного нагрівання та збільшує ризик появи тріщин. Ці коливання призводять до втрати тепла і створюють навантаження на скло".

Чим замінити: посуд із плоским дном

Перед приготуванням їжі поставте сковороду на стільницю, щоб переконатися, що вона щільно прилягає до поверхні. Сковороди з плоским дном рівномірно розподіляють тепло і запобігають непотрібній деформації.

Проста перевірка сковороди на предмет розгойдування або обертання, коли ви ставите її на стіл, може вберегти вас від серйозних ушкоджень. Якщо сковорода перестала стояти рівно, її пора замінити.

Як писав Главред, тостер-піч або електрична міні-піч - один із тих кухонних приладів, яким ми часто користуємося. Він зручний і напрочуд багатофункціональний. Як і будь-яка інша побутова техніка, тостер-піч потребує невеликого догляду, щоб залишатися в ідеальному стані. Як часто слід чистити тостер-піч, читайте в матеріалі: Без крихт і нагару: як доглядати за тостером-піччю, щоб він служив довше.

Вам також може бути цікаво:

• Плями і запах зникнуть: як правильно чистити шкіряну куртку вдома
• Чим не можна чистити пластикові труби: сантехніки назвали найгірші засоби
• Популярний лайфхак виявився шкідливим: названо три речі, які не можна мити оцтом

Наші стандарти: Редакційна політика сайту Главред