Смачний розсипчастий рис в плові - це те, до чого прагне кожен кулінар. Адже зварити рисову кашу з м'ясом - завдання просте, а приготувати справжній плов - це вже мистецтво.
Як правильно приготувати рис - промивати не треба
Експерти кажуть, що попи поширені поради промивати рис для справжнього смачного розсипчастого плову не потрібно взагалі.
Помивши рис у воді до її прозорості, ви не зможете отримати бажаний результат.
Треба замочувати, але правильно
Рис для плову треба замочити без попереднього ретельного промивання.
Витримують крупу у воді від 1,5 до 4 годин. При цьому воду необхідно гарненько посолити.
Секрет в тому, що вода для замочування має бути неодмінно гарячою, близько 60 градусів.
Солона гаряча вода найкраще вимиває крохмаль з рису, а завдяки цьому плов вийде і розсипчастим, і смачним.
Якщо ж ви будете вимивати крохмаль, ретельно перетираючи рис руками, ви ризикуєте поламати крупинки, і вони вберуть більше вологи, ніж потрібно.
А просте промивання рису водою взагалі жодної користі не несе.
Читайте також:
- Як варити рис, щоб він вийшов ідеально розсипчастим
- Як правильно варити рис і чому ніколи не можна виливати рисовий відвар: три правила для господині
Наші стандарти: Редакційна політика сайту Главред
Читати Главред в Telegram
Читати Главред в Facebook
