Благовіщення завжди святкують 7 квітня. Оскільки в цьому році свято випадає на Великий піст, то і стіл буде святковим, але пісним, без м'яса, яєць і молока. У цей день в суворому посту робиться послаблення - дозволено їсти рибу.
Також допускається пити вино, навіть незважаючи на те, що це свято в 2021 році випадає на середину тижня. Також можна заправляти їжу маслом.
Благовіщення, поряд з Великоднем і Різдвом, є важливим днем для людей віруючих.
Главред зібрав найсмачніші рибні страви на Благовіщення, щоб розбавити ваш раціон під час Великого посту.
Запечена риба дорада
Вам потрібно:
- Риба дорадо - 4 шт.
- Олія оливкова - 7 ст. л.
- Помідор - 2 шт.
- Помідори черрі - 165 г
Філе риби дорадо посолити і поперчи за смаком, скропити оливковою олією і запікай 10-12 хвилин в духовці, розігрітій до 180-200° С.
Помідори опусти в окріп, переклади в крижану воду, зніміть з них шкірку і подрібніть в блендері до консистенції соусу.
Додайте до смаку сіль, цукор, перець і оливкову олію.
Помідори черрі опустіть в окріп, перекладіть в крижану воду, зніміть з них шкірку, розріжте на 2 частини, додайте за смаком сіль, цукор, перець.
Додайте оливкову олію, перемішайте і поставте помідори в холодильник маринуватися на 15-20 хвилин.
читайте такожВеликий піст 2021: меню і рецепти на Четвертий тиждень
Прикрасьте тарілку томатним соусом пюре, зверху викладіть приготовлену рибу дорадо, поруч-шматочки маринованих помідорів чері.
Ваш смачний рецепт риби на Благовіщення готовий.
Палтус з медом
Вам потрібно:
- Палтус - 600 г
- Мед - 40 г
- Лайм - 20 г
- Олія оливкова - 10 г
- Базилік - 4 г
- Сіль - 4 г
Філе палтуса розрізати на порційні шматки. В антипригарну сковороду влити олію і підсмажувати протягом 3-4 хвилин філе палтуса з кожного боку, зняти з вогню.
Змастити шматочки риби медом з обох сторін, посипати шавлією, посолити, поперчити і залишити в сковороді, накривши кришкою.
Візьміть блюдо для сервірування, потім викладіть філе палтуса, прикрасьте все листям базиліка. Як гарнір можна використовувати варений шпинат.
Лосось в апельсиновому соусі
Вам потрібно:
- філе лосося - 500 г,
- великі апельсини - 3 шт.,
- грейпфрут - 1 шт.,
- лайм - 1 шт.,
- зелена цибуля - 1 пучок,
- вершкове масло - 1 чайна ложка,
- вермут - 2 столові ложки,
- сіль і перець - за смаком.
Всі цитрусові очищаємо від шкірки. 2 апельсина, грейпфрут і лайм розбираємо на часточки, звільняючи м'якоть від плівок.
Складаємо м'якоть в окрему мисочку. Зливаємо сік, видавлюємо туди сік ще одного апельсина.
Робимо невеликий вогонь і обережно викладаємо на сковороду шматочки лосося. Підсмажуємо з двох сторін.
Виливаємо в іншу сковороду сік цитрусових і вермут, постійно помішуючи, готуємо на сильному вогні 3 хвилини.
Дрібно шаткуємо зелену цибулю, викладаємо в рибу. Додаємо туди ж м'якоть цитрусових, даємо трохи прогрітися, знімаємо з вогню і посипаємо подрібненою м'ятою.
Виливаємо соус в сковороду з рибою, все обережно перемішуємо і розкладаємо по тарілках, прикрасивши цедрою.
Солимо і перчимо наше блюдо за смаком вже в самому кінці.
Наші стандарти: Редакційна політика сайту Главред
Читати Главред в Telegram
Читати Главред в Viber
