Готуємо смачну окрошку: основні помилки приготування, які часто допускають господині

Окрошка - це найпопулярніший літній суп. Однак не всі господині знають, що припускаються помилок при приготуванні ідеально смачної окрошки.

Існує два варіанти приготування популярного блюда - на квасі і на кефірі, розглянемо найпоширеніші помилки, які бувають при приготуванні будь-якої з варіацій окрошки.

Главред розповість основні правила приготування окрошки, які повинні знати.

Зелена цибуля - обов'язкова. Навіть ті, хто не люблять зелену цибулю, повинні розуміти, що без нього хороша окрошка не вийде. Лук повинен бути максимально свіжим і молодим.

Різати цибулю на окрошку потрібно якомога дрібніше, а можна ще й потовкти. Так він максимально збагатить готову страву ароматом.

Гострі добавки. Щоб окрошка придбала неповторну підбадьорливу гостроту, не обійтися без заправки. Найчастіше заправку з гірчиці або хрону пом'якшують сметаною або кислим молоком.

Овочі обов'язково повинні бути молодими, свіжими і навіть трохи солодкуватими, щоб створювати контраст з цибулею.

У окрошці має бути обов'язково побільше зелені і пряних трав. Трави можна потовкти з цибулею, а можна посипати ними суп.

Класична окрошка - найпростіший рецепт

Вам пострібно:

• Картопля - 2 шт.
• Яйця - 3 шт.
• Варена ковбаса - 300 гр.
• Огірки - 1 шт.
• Зелена цибуля - 200 гр.
• Кріп - 100 гр.
• Квас - 1.5 л.
• Сіль - за смаком.

Підготуйте продукти для приготування окрошки. Картоплю треба попередньо відварити. Яйця також відварити протягом 10 хвилин.

Зелену цибулю добре промийте під проточною водою, потім обсушити за допомогою паперових або звичайних рушників.

Складіть цибулю в ємність, в якій будете готувати окрошку. Додайте сіль. За допомогою маточки або будь-який інший толкушки розімніть цибулю до виділення соку. Окрошка з додаванням такого м'ятого лука набуває яскравий смак і аромат.

Кріп промийте під холодною водою, обсушити. Відокремте жорсткі стебла, їх краще не використовувати. Решта гілочки дрібно порубати.

читайте такожСмачна окрошка-рецепт на різних основах

Відварену картоплю остудіть. Не використовуйте її в теплому вигляді, вона зіпсує смак холодного супу. Очистіть картоплю від шкірки. Дрібно наріжте картоплю на кубики.

Ковбасу поріжте тонкою соломкою. Яйця остудіть, очистіть і також порубати тонкою соломкою.

Відріжте у огірка кінчики. Якщо огірок має товсту шкуру, то зніміть її. З молодого плоду знімати не обов'язково. Наріжте огірок соломкою.

Складіть всі інгредієнти в посуд з цибулею. Перемішавши.

Розкладіть основу для окрошки по порційних тарілках і залийте квасом. Обов'язково покладіть сметану.

Наші стандарти: Редакційна політика сайту Главред