Підпишіться 
Ви дізнаєтеся:
- Для чого потрібна колючка на тертці і в чому її головний секрет
- Чому більшість людей використовують терку лише наполовину
- Як вибрати потрібну сторону для ідеальної страви
Багато господинь роками використовують кухонну терку, навіть не замислюючись, навіщо колюча сторона на терці і яку роль відіграють інші її грані. Найчастіше в хід йдуть одна-дві поверхні, а решта залишаються без уваги.
Однак, як пояснюють фуд-блогери та кулінарні експерти, у кожної сторони є чітке призначення і саме це робить звичайну терку універсальним інструментом на кухні. Про це пише Главред.
Навіщо на тертці є колюча сторона
Найбільш незрозумілою частиною терки є поверхня з гострими зубцями, яку багато хто називає "колючкою". Її часто уникають через ризик поранитися, але саме вона виконує одну з найважливіших функцій.
Фудблогерка Лана Аппетитовна (lanaappetitovna) з 856 тисячами підписників у Facebook зазначає, що ця сторона призначена для максимально дрібного подрібнення продуктів (до стану пилу або пасти).
Експерт радить використовувати цю грань для: пармезану та інших витриманих сирів, часнику, імбиру та хрону, мускатного горіха та спецій, шоколаду для десертів, помідорів для соусів.
Дивіться у відео більш детально про те, як правильно користуватися теркою:
Про акаунт у Facebook: @lanaappetitovna
Лана Аппетитовна (lanaappetitovna) — популярна фуд-блогерка, яка створює контент із простими та швидкими домашніми рецептами. Її сторінка у Facebook налічує сотні тисяч підписників, де вона ділиться ідеями повсякденної кухні, десертами та стравами "на кожен день".
За даними сторінки, Лана працює і живе у Варшаві, а її публікації регулярно збирають високий відгук завдяки простоті та практичності рецептів.
Схожу точку зору озвучують і автори видання HuffPost, посилаючись на обговорення користувачів та коментарі шеф-кухарів. За їхніми словами, "колючка" використовується для натирання твердих продуктів у дуже дрібну текстуру.
Для чого потрібна дрібна сторона на тертці
Автори видання HuffPost зазначають, що дрібна поверхня вважається однією з найзручніших у повсякденному приготуванні їжі.
За словами опитаних ними кулінарних блогерів, вона підходить для більш делікатного подрібнення, коли важливо зберегти текстуру, але зробити її м'якою та однорідною.
Найчастіше дрібну поверхню терки використовують для: варених яєць, м'яких сирів, часнику, овочів для салатів.
Для чого опукла сторона на тертці
Ще однією стороною, яку багато хто недооцінює, є поверхня з довгастими прорізами, що дозволяє не натирати, а нарізати продукти.
Журналіст HuffPost у своєму відео зазначає, що вона підходить для:
- тонкого нарізання овочів;
- приготування домашніх чіпсів;
- красивої подачі продуктів;
- нарізання для страв на кшталт рататуя або салатів.
По суті, якщо говорити просто, то опукла сторона на тертці замінює ніж, коли потрібно швидко зробити рівні скибочки.
Дивіться у відео про те, навіщо потрібні всі поверхні терки:
@huffpostuk Якщо ви схожі на нас, то використовуєте терку щодня – але які сторони ви використовуєте найчастіше? І для чого насправді призначена шипаста сторона терки?? ? #cooking#cookingtips#cookinghacks#cookingtok#cheese♬ original sound - HuffPost UK
Про джерело: HuffPost
HuffPost (до 2017 року — The Huffington Post; часто скорочено HuffPo) — американський прогресивний новинний веб-сайт, що має локалізовану та міжнародну версії, повідомляє Вікіпедія.
Сайт пропонує новини, сатиру, блоги та оригінальний контент, а також висвітлює політику, бізнес, розваги, навколишнє середовище, технології, популярні ЗМІ, стиль життя, культуру, комедію, здорове харчування, інтереси молодих жінок та місцеві новини за участю колумністів. Він був створений як прогресивна альтернатива консервативним новинним сайтам, таким як Drudge Report. Сайт містить власний контент і контент, створений користувачами за допомогою відеоблогів, аудіо та фото. У 2012 році сайт став першим комерційним підприємством цифрових медіа Сполучених Штатів, яке отримало Пулітцерівську премію.
Раніше Главред писав про те, чому досвідчені кухарі збризкують сковорідку оцтом перед смаженням. Користувачі соцмереж клянуться, що трюк працює, але фахівці попереджають, що на "чарівну" антипригарну дію в даному випадку не варто покладати великі надії.
Також стало відомо, навіщо варити яйця з металевою ложкою. Український кухар і блогер Аналогій Добровольський показав, що столовий прилад не тільки запобіжить розтріскуванню шкаралупи, але й спростить процес чищення.
Вам може бути цікаво:
- Як приготувати ідеальну яєчню за 45 секунд без плити — лайфхак від шеф-кухаря
- Як за 15 хвилин приготувати буряк: кухар поділився секретним трюком
- Чи варто просівати борошно: шеф-кухар здивував поясненням
Наші стандарти: Редакційна політика сайту Главред
