Підпишіться 
Про що ви дізнаєтесь:
- Чому заморожені овочі іноді корисніші за свіжі
- Які продукти найкраще купувати саме в замороженому вигляді
Поради щодо здорового харчування часто акцентують увагу лише на свіжих продуктах. Проте дієтологи стверджують, що заморожені овочі є не просто зручною заміною, а й можуть бути кориснішою альтернативою. Заморожування зберігає вітаміни саме в той момент, коли овоч є найбільш стиглим.
Підпишіться на наш канал у WhatsApp, щоб першими дізнаватися головні новини.
Час - головний ворог свіжих овочів
На "Eatingwell" пояснюють, що головна проблема свіжих овочів – це час. Поживні речовини починають руйнуватися відразу після збору. Поки овоч доїде з поля до магазину і ще кілька днів пролежить у холодильнику, рівень вітамінів значно падає.
Заморожені овочі збирають у період їхньої найбільшої зрілості та заморожують протягом кількох годин, "заморожуючи" вітаміни та мінерали всередині.
Поживні речовини природно руйнуються з часом. Якщо свіжі продукти лежать у холодильнику кілька днів, рівень поживних речовин може знизитися, — каже дієтолог Мелісса Халас.
Овочі, які краще купувати замороженими
Броколі та цвітна капуста
Містять сполуки, що допомагають боротися з раковими клітинами. Заморожування зберігає ці речовини, а в сезонні періоди заморожена цвітна капуста дешевша за свіжу.
Шпинат
Свіжа зелень швидко в’яне та втрачає користь. Заморожений шпинат уже вимитий і нарізаний, зручно додавати його в супи, соуси або смузі.
Зелений горошок
Свіжий горох втрачає вітамін C швидко — іноді вже за добу після збору. Заморожений зберігає майже весь запас вітамінів і залишається солодким на смак.
Як правильно обирати заморожені овочі
Перевіряйте на дотик. Суцвіття та зерна повинні пересипатися вільно. Велика грудка льоду означає повторне розморожування, що псує смак і користь.
Читайте склад. Купуйте овочі без доданих солі, цукру або соусів. Найкращий варіант — лише назва овоча.
Уникайте льоду. Надлишок льоду свідчить про неправильне зберігання в магазині.
Прості способи приготування заморожених овочів
Супи та рагу: додавайте шпинат, горох, броколі за кілька хвилин до кінця приготування.
Хрустка текстура: цвітну капусту чи броколі краще запікати у духовці або готувати на парі, щоб уникнути зайвої вологи.
Смузі: заморожена рисова цвітна капуста робить напій густішим, не змінюючи його солодкий смак.
Здоров’я — це послідовність, а не досконалість. Якщо вибір між замороженими овочами чи їх відсутністю — заморожені завжди перемагають, — підсумовує експерт Емі Шапіро.
Раніше ми розповідали про те, що вареники в Україні завжди мали не лише кулінарне, а й символічне значення: їх ліпили разом у родині, вони були частиною традицій і обрядів і навіть вірили, що форма та начинка можуть приносити щастя чи передвіщати події.
Також розповідали про те про те, яку їжу варто заздалегідь купити на випадок повного та тривалого блекауту, щоб вона могла "пролежати" місяцями або навіть роками без холодильника і залишатися придатною до вживання.
Вас може зацікавити:
- Експерти назвали найкориснішу олію для смаження: більшість навіть не здогадуються
- Чи можна їсти м'ясо під час Великого посту - священник розкрив усю правду
- У ресторанах помітили приховані збори: клієнти почали перевіряти чеки
Про джерело: EatingWell
EatingWell - видання, що протягом 30 років ділитися ароматними рецептами з усього світу, порадами щодо здоров’я та правильного харчування.
Видання публікує здорові рецепти, посібники з приготування їжі, плани харчування (розроблені дієтологами) для різних потреб (наприклад, для діабетиків, для зменшення запалення, зниження холестерину, веганські та вегетаріанські дієти).
Пропагує поміркованість та баланс у харчуванні, а не суворі правила чи модні дієти. Їхня місія – зробити здорове харчування доступним, стійким, надихаючим і, перш за все, смачним.
Був заснований у 1990 році. Спочатку це був журнал, але згодом EatingWell.com став ключовою платформою, яка охоплює мільйони користувачів щомісяця.
Наші стандарти: Редакційна політика сайту Главред
