Про що ви дізнаєтесь:
- Чому заморожені овочі іноді корисніші за свіжі
- Які продукти найкраще купувати саме в замороженому вигляді
Поради щодо здорового харчування часто акцентують увагу лише на свіжих продуктах. Проте дієтологи стверджують, що заморожені овочі є не просто зручною заміною, а й можуть бути кориснішою альтернативою. Заморожування зберігає вітаміни саме в той момент, коли овоч є найбільш стиглим.
Підпишіться на наш канал у WhatsApp, щоб першими дізнаватися головні новини.
Час - головний ворог свіжих овочів
На "Eatingwell" пояснюють, що головна проблема свіжих овочів – це час. Поживні речовини починають руйнуватися відразу після збору. Поки овоч доїде з поля до магазину і ще кілька днів пролежить у холодильнику, рівень вітамінів значно падає.
Поживні речовини природно руйнуються з часом. Якщо свіжі продукти лежать у холодильнику кілька днів, рівень поживних речовин може знизитися, — каже дієтолог Мелісса Халас.
Овочі, які краще купувати замороженими
Броколі та цвітна капуста
Містять сполуки, що допомагають боротися з раковими клітинами. Заморожування зберігає ці речовини, а в сезонні періоди заморожена цвітна капуста дешевша за свіжу.
Шпинат
Свіжа зелень швидко в’яне та втрачає користь. Заморожений шпинат уже вимитий і нарізаний, зручно додавати його в супи, соуси або смузі.
Зелений горошок
Свіжий горох втрачає вітамін C швидко — іноді вже за добу після збору. Заморожений зберігає майже весь запас вітамінів і залишається солодким на смак.
Як правильно обирати заморожені овочі
Перевіряйте на дотик. Суцвіття та зерна повинні пересипатися вільно. Велика грудка льоду означає повторне розморожування, що псує смак і користь.
Читайте склад. Купуйте овочі без доданих солі, цукру або соусів. Найкращий варіант — лише назва овоча.
Уникайте льоду. Надлишок льоду свідчить про неправильне зберігання в магазині.
Прості способи приготування заморожених овочів
Супи та рагу: додавайте шпинат, горох, броколі за кілька хвилин до кінця приготування.
Хрустка текстура: цвітну капусту чи броколі краще запікати у духовці або готувати на парі, щоб уникнути зайвої вологи.
Смузі: заморожена рисова цвітна капуста робить напій густішим, не змінюючи його солодкий смак.
Здоров’я — це послідовність, а не досконалість. Якщо вибір між замороженими овочами чи їх відсутністю — заморожені завжди перемагають, — підсумовує експерт Емі Шапіро.
Раніше ми розповідали про те, що вареники в Україні завжди мали не лише кулінарне, а й символічне значення: їх ліпили разом у родині, вони були частиною традицій і обрядів і навіть вірили, що форма та начинка можуть приносити щастя чи передвіщати події.
Вас може зацікавити:
- Експерти назвали найкориснішу олію для смаження: більшість навіть не здогадуються
- Чи можна їсти м'ясо під час Великого посту - священник розкрив усю правду
- У ресторанах помітили приховані збори: клієнти почали перевіряти чеки
Про джерело: EatingWell
EatingWell - видання, що протягом 30 років ділитися ароматними рецептами з усього світу, порадами щодо здоров’я та правильного харчування.
Видання публікує здорові рецепти, посібники з приготування їжі, плани харчування (розроблені дієтологами) для різних потреб (наприклад, для діабетиків, для зменшення запалення, зниження холестерину, веганські та вегетаріанські дієти).
Пропагує поміркованість та баланс у харчуванні, а не суворі правила чи модні дієти. Їхня місія – зробити здорове харчування доступним, стійким, надихаючим і, перш за все, смачним.
Був заснований у 1990 році. Спочатку це був журнал, але згодом EatingWell.com став ключовою платформою, яка охоплює мільйони користувачів щомісяця.
Наші стандарти: Редакційна політика сайту Главред
Читати Главред в Telegram
Главред в Google News
