Виробники це приховують: в чому різниця між соком та нектаром - знають не всі

Сік, нектар, морс та соковий напій — це різні типи напоїв, які відрізняються за складом і вмістом фруктових або овочевих компонентів. Однак, не всі знають в очму полягає різниця між соком, нектаром, морсом та соковим напоєм. Про те, як вибрати 100% якісний сік в магазині розповів ведучий програми "Життя без обману" Олексій Душка.

Який має бути склад соку

Сік — це природний напій, який виготовляється з вибраних та стиглих фруктів або овочів. Він є джерелом вітамінів, мінералів та інших корисних речовин. Склад соку залежить від типу фруктів чи овочів, з яких він виготовлений. Зазвичай він містить воду, цукори (які можуть бути природніми або доданими), вітаміни (такі як вітамін С, вітаміни групи В, вітамін А) та мінерали (наприклад, калій, кальцій, магній).Олексій Душка наголошує на тому, що справжній сік має складатись на 100% із плодової частини. За його словами, щоменше плодової частини міститься в складі соку, то більше в ньому води.

До речі, раніше ми розповідали, що чоловік показав, як правильно вставляти трубочку в сік. Люди в мережі були настільки розбурхані, що публікація набрала тисячі коментарів і ретвітів.

"Щоменше плодової частини, то дешевше має кінцевий продукт. Але є плоди, з яких можна зробити лише морси або нектари. Бо сік з них буде або надто густим, або надто кислим. І це не вважається обманом або здешевленням. Виробникам дуже вигідно виробляти такі мультифруктові багатокомпонентні соки для того, щоб вам подорожче продати ябличний сік, у першу чергу", - зазначає ведучий.

Дивіться відео про те, яка різниця між соком, нектаром, морсом та соковим напоєм:

З чого складається нектар

Нектар складається зі соку фруктів або овочів, води та цукру. Головним компонентом є сік, який може бути вичавлений зі свіжих або консервованих фруктів. Часто використовуються фрукти з високим вмістом соку, такі як апельсини, яблука, персики або груші. Сік може проходити фільтрацію для видалення волокон та частинок фруктів, щоб нектар мав гладку консистенцію.

Олексій Душка наголошує на тому, що у складі нектару має бути щонайменше 25% плодової частини.

До соку додається вода, щоб зробити напій менш концентрованим і менш густим. Це робить його приємнішим для споживання і дозволяє розведення соку до бажаної консистенції. Додавання води також допомагає знизити кількість цукру на одиницю об'єму напою.

Водночас, експерт із харчування Наталя Мазурик у своєму Телеграм-каналі наголошує на тому, що якщо на упаковці зазначено "Без цукру", значить, виробник використовує підсолоджувачі.

"Виробники додають до складу нектару регулятори кислотності (наприклад, лимонну кислоту), цукровий сироп для покращення смаку, натуральні ароматизатори (залежно від того, з яких фруктів чи овочів виготовлений нектар)", - зазначає вона.

З чого складається морс

Олексій Душка наголошує на тому, що відсоткова частка плодової частині у морсі не може бути менше за 18%.

Морс - це напій, який зазвичай виготовляється з варених або морожених ягід, фруктів або овочів, змішаних з водою та цукром. Основним інгредієнтом є ягоди, фрукти або овочі, які дають напою свіжий і природний смак.

Під час приготування морсу, ягоди, фрукти або овочі зазвичай розтираються або збиваються, щоб виділити сік та пюре. Це дозволяє використовувати максимальну кількість соку та аромату з сировини. Додавання води допомагає розведення соку та пюре до бажаної консистенції, зроблячи напій менш густим та концентрованим.

Рекомендуємо:

Як не зганьбитись із покупкою: в чому різниця між віскі, скотчем та бурбоном

Останнім складником морсу є цукор. Він додається для покращення смаку та збереження напою. Кількість цукру може варіюватися в залежності від рецептури та смакових вподобань. Деякі виробники також можуть додавати лимонний сік або цедру для підвищення кислотності та освіження смаку морсу.

З чого складається соковий напій

Ведучий пректу "Життя без обману" зазначає, що масова частка плодовох частини у сокових напоях становить не менше 10%, все решта - це вода, натуральні ароматизатори, цукор і підсолоджувачі, натуральні барвники, регулятор кислотності (лимонна кислота). Експерт із харчування Наталя Мазурик додає, що такі компоненти зменшують користь питного продукту, а ще разом із ними до організму надходить велика кількість порожніх калорій.

Яка різниця між соком, нектаром, морсом та соковим напоєм

Сік:

• Сировина: сік виготовляється переважно з вибраних та стиглих фруктів або овочів.
• Чистота: сік є найчистішим з усіх напоїв, він не містить доданих цукрів або консервантів.
• Вміст фруктів: сік має високий вміст фруктових соків, багатий на вітаміни та мінерали.

Нектар:

• Сировина: нектар виготовляється з фруктових пюре або соків з додаванням води та цукру.
• Текстура: має більш густу консистенцію порівняно з соком.
• Смак: хазвичай солодший, оскільки містить доданий цукор.

Морс:

• Сировина: морс виготовляється з відвару або настою з ягід, часто з додаванням цукру.
• Тип напою: морс може бути як безалкогольним, так і алкогольним, залежно від рецептури та регіону виробництва.
• Смак: має насичений смак ягід або фруктів.

Соковий напій:

• Сировина: виготовляється з води, соків або концентрату, доданого цукру, ароматизаторів та іноді барвників.
• Споживання: часто вживається як замінник соку за більш доступною ціною.
• Якість: має менш високу якість порівняно зі справжнім соком чи нектаром.

Ці напої мають різні складові та відрізняються за складом, консистенцією та якістю, що робить кожен з них унікальним відповідно до виробничих процесів та вмісту фруктових складників.

Вам також може бути цікаво:

• Тільки найуважніші знайдуть полуницю за 6 секунд: надзвичайно складна загадка
• Як і скільки разів годувати цуценя та що можна дати зі столу: поради для собаківників
• Чим підживити троянди навесні: 3 засоби, після яких кущі замилують рясним цвітом

Наші стандарти: Редакційна політика сайту Главред