Із чого насправді виготовляють сир пармезан: люди здивовані процесом

Сир пармезан - це одним із найулюбленіших сирів гурманів, однак навіть вони почали відмовлятися від цього продукту після того, як дізналися про процес його виготовлення.

Відомо, що сир пармезан - це суміш молока та солі, як і більшість сирів, однак він також виготовляється із тваринного сичужного ферменту, який надходить із четвертої оболонки шлунка тварин. Зазвичай, його отримують у телят, кіз та ягнят. Цей фермент допомагає тварині перетравлювати молоко матері, передає видання Mirror.

Сичужний фермент є важливим інгредієнтом традиційного пармезану, однак це означає, що тварини повинні бути забиті, щоб сировари витягли цю речовину. Тож сир пармезан не вегетаріанський.

Пост про виготовлення пармезану у Мережі викликав багато реакцій читачів. Одні були в шоці від відкриття, а інші в розчаруванні через те, що люди не знали, що вони їдять.

Однак відомо, що зараз багато брендів, які виготовляють пармезан тепер використовують штучний сичужний фермент, а не справжній.

"Сичужний фермент не обов’язково має бути тваринного походження, є вегетаріанські варіанти, які працюють однаково. Але це правда, що вам доведеться перевірити це, щоб сказати, що це справді вегетаріанський", - пояснив читач.

Пармезан насправді є захищеним сиром і згідно з італійським та європейським законодавством ця назва є захищеним найменуванням походження.

Більше цікавих новин:

• Простіше рецепту не знайти: готуємо домашній плавлений сир за 15 хвилин
• Плавлений сир у домашніх умовах: простий рецепт смачної та корисної закуски
• Як робиться сир із пліснявою: ось чому він так дорого коштує

Наші стандарти: Редакційна політика сайту Главред