Підпишіться 
Про що ви дізнаєтесь:
- Чому навіть чиста кухонна губка може бути небезпечною
- Вчені виявили в ній мільярди мікроорганізмів
- Коли губку потрібно замінити
Кухонна губка асоціюється з чистотою, адже саме нею ми миємо тарілки, чашки, столові прибори та робочі поверхні. Проте мікробіологи називають її одним із найбільш забруднених предметів у побуті. Волога, залишки їжі та пориста структура створюють ідеальні умови для розмноження бактерій, а звичні способи "дезінфекції" можуть виявитися менш ефективними, ніж здається. Главред розповість детальніше.
Що кажуть наукові дослідження
Німецькі вчені опублікували в журналі Scientific Reports результати аналізу мікробіому використаних кухонних губок за допомогою секвенування ДНК та конфокальної мікроскопії. Усередині виявили надзвичайно високу концентрацію бактерій - до 5,4×10¹⁰ клітин на кубічний сантиметр. Також у губках зафіксували мікроорганізми, споріднені з потенційно патогенними видами.
Дослідники перевірили й популярну пораду регулярно знезаражувати губки. З'ясувалося, що губки, які власники часто "стерилізували", не ставали суттєво чистішими. У них навіть частіше виявляли бактерії, стійкі до зовнішніх впливів. Менш стійкі мікроорганізми гинули, тоді як найвитриваліші швидко знову заселяли пори.
Водночас дослідження Міністерства сільського господарства США (USDA) показали, що очищення зменшує кількість патогенів, але лише тимчасово. Найефективніше знижують кількість бактерій, дріжджів і плісняви:
- миття губки в посудомийній машині з режимом сушіння;
- нагрівання повністю вологої губки (без металевих елементів) у мікрохвильовій печі протягом однієї хвилини.
Замочування у відбілювачі чи інших розчинах виявилося менш дієвим. Проте навіть після ефективної дезінфекції пориста структура залишається сприятливою для мікробів, і за кілька днів вони можуть повернутися до попередньої кількості.
Відео про те, чим замінити кухонну губку, можна переглянути тут:
Коли міняти кухонну губку
Фахівці з безпеки харчових продуктів рекомендують не покладатися лише на очищення:
- Періодичність заміни: за щоденного використання губку варто змінювати щотижня, а максимум - кожні два тижні за умови ретельного догляду.
- Ознаки непридатності: губку слід негайно викинути, якщо вона почала неприємно пахнути, втратила форму, кришиться або довго залишається мокрою після віджимання.
Неприємний запах свідчить про активне розмноження мікроорганізмів. Втім, навіть зовні чиста губка без запаху може містити величезну кількість бактерій, тому її зовнішній вигляд не є надійним орієнтиром.
Перехресне забруднення та ризики
Використання однієї губки для різних завдань значно підвищує ризик перехресного забруднення. Якщо нею протирають дошку чи стільницю після сирого м'яса, птиці або риби, бактерії можуть швидко поширитися на інші поверхні.
Лабораторне дослідження показало, що патогени Salmonella enterica, Escherichia coli та Staphylococcus aureus можуть виживати всередині губки щонайменше два тижні та під час протирання переноситися на чистий посуд чи робочі поверхні.
Правила гігієни та альтернативи
Щоб мінімізувати бактеріальне забруднення, дотримуйтеся простих рекомендацій:
- промивайте губку від залишків їжі після кожного використання, максимально віджимайте та залишайте висихати у відкритому місці;
- використовуйте окремі губки для різних завдань: одну - для посуду, іншу - для миття стільниці чи раковини;
- розгляньте альтернативи: кухонні щітки з жорсткою щетиною або силіконові скребки висихають значно швидше й можуть накопичувати менше бактерій.
Сприймайте кухонну губку як витратний матеріал із коротким терміном використання. Своєчасна заміна раз на 7–14 днів, якісне висушування та розділення зон використання - корисні звички для підтримання гігієни та безпеки на кухні.
Читайте також:
- Коли краще пити ранкову кави: вчені розкрили ідеальний час
- Тест на IQ: потрібно знайти 3 відмінності на картинці овочів та фруктів за 7 с
- Пошкодять одяг і техніку: які режими прання краще не використовувати
Про джерело: Scientific Reports
Scientific Reports - це міжнародний науковий журнал відкритого доступу, який публікує рецензовані дослідження з усіх основних галузей природничих і медичних наук. Видання входить до портфеля видавничої групи Springer Nature і було запущене у 2011 році.
Журнал спеціалізується на швидкому поширенні наукових результатів, забезпечуючи відкритий доступ до статей для дослідників, викладачів і широкої аудиторії. На відміну від вузькоспеціалізованих видань, Scientific Reports охоплює широкий спектр тем - від біології та медицини до фізики, хімії та наук про Землю.
Наші стандарти: Редакційна політика сайту Главред
