Справжній суперфуд: у чому користь квашеної капусти та скільки можна їсти в день

Головне з новини:

• Квашена капуста підтримує мікробіом і імунітет
• Жінкам вирівнює гормони, чоловікам - знижує надлишковий естроген
• Норма - до 150 г на день, однак є протипоказання

Квашена капуста знову опинилася в центрі уваги - не лише як традиційна страва, а як один із найпотужніших природних продуктів для підтримки здоров’я.

Біохімік і нутриціолог Анастасія Козир у коментарі УНІАН розповіла, чому ферментована капуста заслуговує на статус суперфуду та в яких випадках вона все ж може бути шкідливою.

Чому квашена капуста вважається суперфудом

За словами фахівчині, головна цінність продукту - у процесі ферментації. Молочнокислі бактерії Lactobacillus створюють середовище, яке сприяє зростанню корисної мікрофлори та пригнічує шкідливі мікроорганізми. Саме тому капустяний сік позитивно впливає на травлення та роботу шлунково-кишкового тракту.

Регулярне, але помірне вживання квашеної капусти:

• підтримує мікробіом завдяки поєднанню пробіотиків і пребіотиків;
• покращує перистальтику кишечника;
• підсилює вироблення соляної кислоти, що допомагає перетравлювати білки;
• сприяє виведенню надлишкового холестерину;
• стимулює вироблення імуноглобулінів, які захищають слизові;
• забезпечує організм вітаміном С - природним антиоксидантом.

Рекомендуємо:

Рецепт квашеної капусти по-новому: весь секрет в одному інгредієнті

Експертка наголошує, що користь проявляється лише за умови помірності. Надлишок солі та клітковини може викликати дискомфорт.

Кому квашена капуста приносить найбільше користі

Жінкам, за словами дієтологині, продукт допомагає вирівнювати гормональний фон, зменшує прояви ПМС, покращує стан шкіри та може бути корисним у боротьбі з хронічними кандидозами й циститами.

Завдяки низькій калорійності та високому вмісту клітковини квашена капуста також сприяє контролю апетиту, що робить її корисною для тих, хто прагне схуднути.

Чоловікам ферментована капуста допомагає знижувати рівень надлишкового естрогену та підтримувати вироблення тестостерону - гормону, важливого для м’язової маси, кісткової щільності та стабільного настрою.

Скільки можна їсти та кому варто бути обережним

Фахівчиня радить обмежитися 120–150 грамами на день, поєднуючи капусту з іншими джерелами клітковини. Найкраще вживати її в першій половині дня разом із білковими продуктами.

Втім, є категорії людей, яким варто уникати квашеної капусти або вводити її дуже обережно:

• при синдромі надмірного бактеріального росту;
• при синдромі подразненого кишечника;
• під час загострення гастриту;
• при алергії або підвищеній гістаміновій чутливості.

У таких випадках експертка рекомендує спершу пройти лікування, а вже потім поступово повертати продукт у раціон.

Вас може зацікавити:

• Коли краще пити ранкову каву: кардіохірург назвав ідеальний час для здоров’я серця
• Прострочено, але не небезпечно: які продукти можна їсти після закінчення терміну придатності
• Не тільки смачно, а й корисно: які чаї варто пити щоденно

Наші стандарти: Редакційна політика сайту Главред