Молода картопля очиститься за 5 хвилин: простий спосіб здивував господинь

Ви дізнаєтеся:

• Що допомагає очистити молоду картоплю без щітки
• Чому досвідчені кухарі не знімають всю шкірку
• Як не зіпсувати молоду картоплю під час варіння

Молода картопля вважається одним із головних сезонних продуктів весни та літа. Однак багато господинь стикаються з однією й тією ж проблемою. Часто бульби вкриті піском і брудом, а їхнє очищення забирає багато часу.

Відомий кухар Томаш Стшельчик поділився простим способом, який допомагає підготувати картоплю до приготування всього за кілька хвилин. Про це пише mojegotowanie.

Як швидко очистити молоду картоплю

За словами кухаря, для цього знадобиться лише один інгредієнт, який є практично на кожній кухні, — груба сіль.

Для початку молоду картоплю потрібно висипати у велику миску або каструлю й щедро посипати крупною сіллю. Потім бульби слід енергійно перемішувати й терти одна об одну. Кристали солі виконують роль природного абразиву, допомагаючи видалити забруднення та верхній шар тонкої шкірки.

Через кілька хвилин у ємність додають трохи води й продовжують перемішувати. Такий спосіб дозволяє солі проникнути в усі нерівності й остаточно очистити поверхню картоплі.

Весь процес займає менше п’яти хвилин. Після цього картоплю достатньо промити під проточною водою.

Чому молоду картоплю не варто чистити повністю

Томаш зазначив, що молоді бульби відрізняються від зрілої картоплі дуже тонкою та ніжною шкіркою. Саме тому її не обов’язково повністю зрізати ножем.

Рекомендуємо:

Крутіше ніж по-селянськи: рецепт шикарної на смак картоплі в духовці

Крім того, значна частина речовин, що відповідають за характерний смак і аромат молодої картоплі, знаходиться безпосередньо під шкіркою. Повне очищення може зробити страву менш насиченою на смак.

Є й практична причина: чим менше очищається шкірка, тим менше продукту потрапляє у відходи.

Як правильно варити молоду картоплю

Після очищення картоплю рекомендується залити холодною водою та додати приблизно одну столову ложку солі без гірки.

Кулінари радять не орієнтуватися виключно на час приготування. Набагато надійніше перевіряти готовність бульб зубочисткою або тонким ножем. Якщо вони легко входять у найбільшу картоплину і без зусиль виходять назад, страва готова.

Важливо не переварити молоду картоплю. При занадто тривалому варінні вона стає водянистою, втрачає пружність і частину свого смаку.

Які страви можна приготувати з молодої картоплі

Томаш Стшельчик пропонує після варіння злегка обсмажити картоплю до золотистої скоринки. Потім додати цибулю, часник, свіжий кріп, трохи солодкої паприки та прованські трави.

Також молода картопля чудово підходить для салатів, запіканок та приготування на грилі. Популярним варіантом залишається запікання з розмарином або часником. Для цього бульби достатньо полити оливковою олією і поставити в духовку до появи апетитної хрусткої скоринки.

Раніше "Главред" писав про те, що потрібно терміново прибрати з холодильника. Деякі продукти втрачають аромат, текстуру та свіжість набагато швидше, ніж багато хто думає.

Також повідомлялося про те, що класичні холодильники відходять у минуле через новий тренд. Новий підхід до дизайну кухні робить їх практично непомітними. Ця тенденція швидко поширюється по всьому світу.

Вам може бути цікаво:

• Як зберігати картоплю, щоб вона не проростала до 6 місяців: несподіваний лайфхак
• Картопля більше не прилипатиме до сковорідки: що потрібно зробити перед смаженням
• Як смачно приготувати молоду картоплю — найкращий рецепт

Наші стандарти: Редакційна політика сайту Главред