Краще оминати: що таке ультраоброблені продукти і як їх відрізнити в магазині

Про що йдеться у матеріалі:

• Що таке ультраоброблені продукти
• Як розпізнати ультраперероблені продукти

Надмірно оброблені продукти стали невід’ємною частиною сучасного раціону, але експерти застерігають — їх надмірне споживання може серйозно зашкодити. Про це йдеться у матеріалі видання Popular Science.

Главред з'ясував, чи є небезпека він ультраперероблених продуктів.

Що таке "обробка" продуктів

"Технічно, всі продукти, які ми споживаємо, є обробленими. Миття, нарізання, варіння, подрібнення — все це процеси", — пояснює Дебора Грісволд, громадська освітянка з Cornell Cooperative Extension у Нью-Йорку.

За класифікацією NOVA, усі продукти поділяються на чотири групи — від свіжих до ультраперероблених, які містять добавки, підсолоджувачі, штучні барвники та промислові інгредієнти.

Ультраоброблені продукти: чому вони такі популярні

"По-перше, це продукти, які виготовляються так, щоб бути дійсно смачними — цукор, сіль і жир роблять їх привабливими, але вони є незбалансованими з поживної точки зору", — зазначає Джоб Уббінк, професор харчових наук Університету Міннесоти.

Дивіться відео про ультраперероблену їжу:

Такі продукти мають яскраву упаковку, довгий термін зберігання і невисоку ціну, що робить їх масово популярними. За словами експерта, у США понад 60% калорій у середньому раціоні припадає саме на ультраоброблену їжу.

Як ультраоброблені продукти впливають на здоров’я

"Переробка — це трансформація. Питання полягає в тому, чи є переробка чимось іншим, наприклад, корпоративним інгредієнтом, який є привабливим, впізнаваним і дешевим?" — підкреслює Уббінк.

Дослідження показують, що регулярне вживання таких продуктів пов’язане з понад 30 видами захворювань.

"Ми споживаємо приблизно в два з половиною рази більше доданого цукру, ніж рекомендують дієтологи. Багато з цих продуктів можна купити у великих коробках, і це стало проблемою для цукерок 20–30 років тому, коли почалася мода на великі розміри. Є цукерки розміру XL, і на етикетці вказано, що це дві або чотири порції. Але хто зупиниться на половині цукерки?", — пояснив він.

Як розпізнати ультраоброблені продукти в магазині

За словами Грісволд, головне — читати етикетки:

• обирайте продукти, де натрій не перевищує 20% від денної норми;
• промивайте консервовані овочі перед вживанням;
• додавайте свіжі або заморожені овочі до готових страв;
• не ходіть до магазину голодними — це допоможе уникнути спокуси придбати непотрібну їжу.

Як збалансувати раціон

"Ви не погана людина, якщо одного вечора вибираєте піцу для мікрохвильовки, бо занадто втомлені, щоб готувати. Важливим є загальний характер вашого раціону", — наголошує Грісволд.

Уббінк додає, що варто також звертати увагу на культурні аспекти харчування.

"Здорова харчова культура — це не тільки сама їжа, але й те, як і з ким, і в яких умовах ми їмо", - резюмує науковець.

Нагадаємо, раніше Главред повідомляв про те, коли у людей будуть чотири вихідні на тиждень. Генеральний директор Zoom Ерік Юань переконаний, що традиційний п’ятиденний робочий тиждень незабаром залишиться в минулому, адже штучний інтелект кардинально змінить спосіб, у який люди працюють. За його словами, стандартний графік уже втрачає актуальність. Про це він розповів в інтерв’ю The New York Times.

Також вчені розкрили, що насправді приховує бутильована вода. дослідження показують, що бутильована вода, яку багато хто вважає найчистішою, може містити тисячі мікроскопічних частинок пластику. Вони потрапляють у людський організм під час пиття, що викликає занепокоєння науковців, повідомляє Science Daily.

Вам також може бути цікаво:

• Совсем не библейский - ученые раскрыли, каким будет Апокалипсис и что уничтожит человечество
• Как быстро заснуть и получить лучший ночной сон - ученые раскрыли секрет
• Догадываются единицы - ученые раскрыли, что скрывает бутилированная вода

Наші стандарти: Редакційна політика сайту Главред