Підпишіться 
Час приготування: 40 хв
Час на підготовку: 10 хв
Порції 3-4 порції
Кухня Італійська
Солодкий перець - універсальний овоч, який можна використати не лише для лечо чи овочевої ікри. Один із найцікавіших способів приготування - пепероната, традиційна італійська закуска. Це страва, де перець тушкується з цибулею та томатною пасатою, утворюючи густий кисло‑солодкий соус із насиченим ароматом.
Рецептом пеперонати поділилася кулінарна блогерка lanas dietв Instagram.
Інгредієнти
- червоний солодкий перець – 1 кг.
- біла цибуля – 1 велика
- томатна пасата – 300 г
- білий винний оцет – 40-50 мл.
- цукор – 20-30 г
- оливкова олія – 40 мл.
- сіль – до смаку
- чорний мелений перець – до смаку
- свіжий базилік – за бажанням
Спосіб приготування
Цибулю очистіть і наріжте тонкими пелюстками. У великій сковороді або сотейнику розігрійте оливкову олію, викладіть цибулю та тушкуйте на слабкому вогні приблизно 8–10 хвилин. Вона має стати м’якою й прозорою, але не засмажитися.
Солодкий перець помийте, приберіть насіння й наріжте довгими смужками. Додайте його до цибулі, посоліть і перемішайте. Готуйте ще 10–15 хвилин на середньому вогні, періодично помішуючи. За цей час перець стане м’якшим і зменшиться в об’ємі.
Влийте білий винний оцет і всипте цукор. Перемішайте овочі та залиште на вогні ще 2–3 хвилини, щоб різкий запах оцту зник, а смак став більш гармонійним.
Додайте томатну пасату й чорний мелений перець. Зменште вогонь до мінімального й тушкуйте пеперонату без кришки 45–60 хвилин, час від часу перемішуючи, щоб овочі не пригоріли.
Готовий перець має бути дуже м’яким, а соус - густим і насиченим. Перед подачею закуску можна доповнити свіжим базиліком. Пепероната смакує як самостійна страва, а також чудово поєднується з м’ясом, рибою чи хрустким хлібом.
Дивіться відео з рецептом італійської закуски з перцю:
Читайте також:
- Не масло і не молоко: що додати до картопляного пюре для ідеальної текстури
- Як приготувати томатну пасту без помідорів: лайфхак із залишків після консервування
- Рецепт шикарного салату "Крабова ніжність" - готується 10 хвилин
Про джерело: lanas_diet
lanas_diet (Світлана Левицька) - українська кулінарна блогерка, яка ділиться простими рецептами та порадами щодо здорового харчування. Сторінка має близько 136 тисяч підписників, регулярно оновлюється новими публікаціями й поєднує кулінарний контент із особистими нотатками авторки, що робить її одним із популярних українських фуд‑блогів.
Наші стандарти: Редакційна політика сайту Главред
