Чому варто купувати дрібні яйця, а не великі: справжня причина здивує багатьох

Ви дізнаєтесь:

• Яка категорія яєць найкраща
• Як вибрати яйця в магазині
• Чому варто купувати дрібні яйця, а не великі

У супермаркетах більшість покупців інстинктивно обирають найбільші яйця категорії С0, вважаючи, що саме розмір є головним показником якості. Такий підхід здається логічним, проте фахівці з птахівництва наголошують, що справжня користь часто прихована у дрібніших категоріях.

Главред розповість, чому розмір яйця не завжди означає якість і чому дрібні категорії можуть виявитися кориснішими за великі.

Рекомендуємо прочитати наш матеріал: Як почистити варені яйця за 5 секунд: дуже простий, але дієвий метод

Як маркуються яйця і що це означає

Розмір продукту напряму визначаються біологічним віком птиці.

• Категорії С2 та С3 означають, що яйця знесені молодими несучками, які лише розпочали свій репродуктивний цикл, пише ТСН. У цей період організм птиці працює на піку природної активності, тому кожне яйце має високу концентрацію поживних речовин. Важливо й те, що молоді кури рідко потребують стимуляторів чи спеціальних добавок у кормі, отже продукт виходить максимально натуральним.
• Натомість яйця категорій С0 та С1 походять від старших курей. Вони виглядають переконливо завдяки розміру, але часто містять більше вологи. Це знижує концентрацію мікроелементів у кожному грамі продукту. До того ж, щоб підтримувати продуктивність старших несучок, господарства іноді змушені додавати до раціону спеціальні компоненти, що впливає на натуральність кінцевого продукту.

Рекомендуємо:

Варені яйця категорично не можна кидати в холодну воду: яка причина

Чому варто купувати на дрібні категорії

Малі яйця категорій С2 та С3 - це оптимальний вибір для тих, хто прагне отримати максимально корисний і натуральний продукт. Їхня ціна зазвичай нижча, а поживна цінність часто перевищує показники великих аналогів. Це пояснюється саме біологічними особливостями молодих птахів.

Як правильно обирати

Під час покупки варто дивитися не на розмір упаковки, а на штамп на шкаралупі. Саме він дає правдиву інформацію про походження та якість продукту. Візуальний об’єм може бути оманливим, тоді як маркування - це точний індикатор, який допоможе зробити більш усвідомлений вибір.

Дивіться відео про те, які яйця корисніші - перепелині чи курячі:

Читайте також:

• Завжди будуть свіжі: як ніколи не помилятися з вибором яєць в магазині
• Навіщо варити яйця з металевою ложкою: шеф-кухар вразив відповіддю
• Як зварити яйця так, щоб вони моментально чистилися: проста хитрість

Наші стандарти: Редакційна політика сайту Главред