Читайте в матеріалі:
Домашня кукурудза у банках - це одна з найзручніших заготовок для холодного сезону. Вона зберігає природний смак зерен і додає яскравості зимовим салатам, закускам чи гарнірам.
Главред розповість, як правильно заготовити кукурудзу без автоклава.
Щоб кукурудза мала виразний смак, її слід варити разом із лушпинням і волокнами, йдеться сторінці Recipe for happiness. У воду додайте столову ложку солі та столову ложку цукру. Варіть 10-15 хвилин, цього достатньо, аби зерна стали м’якими, але не перевареними.
Після варіння охолодіть качани, зріжте зерна та добре промийте їх водою. З 10 стандартних качанів виходить приблизно чотири півлітрові банки.
Розкладіть зерна у банки, але не заповнюйте їх доверху. Рекомендуємо залишати трохи простору, адже кукурудза активно вбирає рідину. Якщо банки будуть переповнені, частина зерен залишиться без маринаду.
Для заливки використайте простий розчин:
Закип’ятіть маринад і залийте ним банки.
На дно великої каструлі покладіть тканину, поставте банки, накрийте їх кришками, але не закручуйте. Налийте воду до рівня "плічок" банок і додайте дві столові ложки солі - вона допомагає підвищити температуру стерилізації.
Стерилізувати банки слід 40 хвилин. Після цього закрутіть кришки і залиште заготовку у прохолодному місці - погребі чи холодильнику.
Такий спосіб заготівлі дозволяє отримати кукурудзу з насиченим смаком і правильною текстурою без використання автоклава.
Дивіться відео з рецептом консервованої кукурузи:
@innakluchnik31 ?Консервована кукурудза без автоклаву для Ваших найсмачніших салатиків ?Качани кукурудзи я відварюю разом із лушпинням та волокнами, так її смак буде насиченішим. Також додаю в каструлю столову ложку солі та столову ложку цукру. Варити 10-15 хвилин. У мене завжди 10 стандартних качанів кукурудзи вистачає на 4 банки по 0,5 л. ?Відварені качани трошки охолодити і обрізати всі зерна, потім ці зерна потрібно промити водою. ?Розкласти зерна кукурудзи по банках, але банки мають бути не повні, тому що Кукурудза дуже впитує в себе воду. Тому якщо зерен буде багато , через деякий час, половина кукурудзи буде без води. ?Далі залити повні банки маринадом: ✔️Вода - 1 л. ✔️Сіль - 1 ст.л. ✔️Цукор - 2 ст.л. ✔️Лим.кислота - 0,5 ч.л. Закипʼятити і залити кукурудзу. Цього маринаду вистачає на 4 банки по 0,5 л. Сіль, цукор, оцет, лим.кислоту за вигідними цінами беру в @Аврора Мультимаркет ?Далі каструлю застиляємо тряпкою, складаємо банки, накриваємо банки кришками але не закатуємо і заливаємо воду в касти по плічики банок. Також додаємо у воду 2 ст.л. солі. Сіль підвищує температуру стерелізації. ?Стерелізувати 40 хвилин. Закатати. Зберігати у погребі або в холодильнику. #консервованакукурудза#консервація#кукуруза#kluchnik_food#іннаключник♬ оригінальний аудіозапис - Recipe for happiness
Читайте також:
Recipe for happiness (@innakluchnik31) - популярна українська кулінарна сторінка в TikTok, присвячена домашнім рецептам і консервації. Авторка блогу, Інна Ключник, ділиться відео з приготування страв, напоїв і сезонних заготівель, створюючи затишну атмосферу домашньої кухні.
На сторінці понад 297 тисяч підписників і 5,8 мільйона вподобань.